氮气实验中心

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氮气是一种无味且不溶于水的惰性气体，能抑制食品的氧化和微生物的生长，所以在食品包装中使用非常广泛。

二氧化碳与氮气的效果类似，但是穿透薄膜的比例比氮气高，所以氮气是适合食品充气包装的气体。

粮食、罐头、水果等食品,也常用氮气作保护气。利用氮气使粮食处于休眠和缺氧状态、代谢缓慢,可取得良好的防虫、防霉和防变质效果,粮食不受污染,管理比较简单,
所需费用也不高,故近年来发展较快。目前,日本和意大利等国已进人小型生产试验阶段。
近年来,我国不少地区也应用氮气来保存粮食,称为“真空充氮储粮”,也可用来保存水果等农副产品