汕头麻辣火锅底料火锅大叔加盟

有麻辣牛油、孜然香辣和山珍清汤三种，粉料是山珍鲜香的口感，汤色乳白非常赞，里面有上品鸡油增香亮色，让汤的口感非常浓郁，牛油选用高原牦牛，高海拔的贵州辣椒辣味回甜，辣而不燥，很超值的分量，各种口味尝试一下，麻辣牛油的强烈推荐。

牛油型，川渝老火锅的灵魂，油亮的红，醇厚的油脂香，锅冷了会凝固，当然，吃完了也十分难收拾。需要注意的是，吃剩的牛油锅底不可直接倒入下水管道，凝结的牛油分分钟就会将管道堵塞，正确操作是等牛油锅底完全冷却后，将所有凝固的油脂和底料捞出倒入厨余垃圾袋丢弃，剩余的部分汤汁倒入管道。

海底捞火锅的这款锅底，那就是一锅火红火红的大油锅哇，油感很厚重，牛油的味道也很到位，待锅子一滚，食材一上一下，围着它的一圈脑袋都得打起喷嚏，直呼很野很呛人，入口辣嗓子、十分上头！

锅底看着红油油的，但口感意外的干净，煮熟捞出的食材都是“出淤泥而不染”、几乎保持着本色，担得起“清油”二字。咸淡掐得很准，辣度也是入门级的、点到为止，没什么门槛。

想要在家煮出火锅店的味道，肯定要选一款好的火锅底料。目前市面上的的红汤火锅底料主要分两种：一种是牛油熬制的，这也是重庆火锅门店的特色，闻起来、吃起来的都特别香，香味持久浓郁；一种是清油，即植物油或者其他动物油，由于没有牛油的持久香味，需要添加大量香料，煮久了就不会有越煮越香的特点。目前市面上的底料琳琅满目，买之前先多查一下，多问一下；

在家煮火锅底料有几个误区：其一，并不是有了好的底料加上清水煮就能赶上门店的味道，所以想要做出火锅门店的味道，你还得额外熬制高汤（熬的骨头汤、鸡汤之类的）或者用老鹰茶（老鹰茶自带一种芳香气）；其二，上架的火锅底料是一种综合所有消费者的口味进行一个平均，并不能逐一满足每一位消费者的口味，所以部分消费者可以额外加入辣椒、花椒（如果嗜辣的话）、姜、葱等调料，香料就不用了，火锅底料的香料是足够的；其三，一包火锅底料中的牛油占比并不算很多还要除去香料、基础材料占据的部分，经过一锅汤的稀释占比就更少，所以如果想要达到火锅门店的效果，可能你还需要额外加入一些纯牛油，这样在家里面做出来的锅底才会浓郁芳香；