羊东家烘烤利器带你走向

刚刚毕业的小伙无经验也能 自己创业开烧烤店 店内生意火爆

说起烤肉（黄家烤肉）山东人一定不陌生，做为山东章丘名吃，长期以来，以其皮黄酥脆、外焦里嫩、肥而不腻、回味悠长而倍受吃货们推崇。

春节期间，济南市章丘区三涧溪党支部高淑贞书记携带众多本地美食亮相“幸福新时代”2019山东农民春晚，其中烤黑猪肉给众多吃货带来了强烈的视觉和味蕾冲击。尽管春节期间一堆好吃的美食，但是隔着屏幕还是能闻到烤肉的香味，还是会忍不住隔着屏幕流口水。“烤黑猪肉”这一美食悄然受到各地吃货的关注，着实又火了一把，受到了网友的热捧，以此为话题的内容也频频“刷屏”，迅速成为各地吃货pick的新宠美食。

如此美味诱人的烤肉，除了精选黑猪肉，还有烤制设备和烤制技术同样十分关键，那么小编为你揭秘一下这道美味的背后故事……

走红电视、网络的“烤黑猪肉”由曾被《我爱发明》栏目的专题羊东家无烟多功能烤羊炉、牛厨美食技术培训研发培训总监——王龙年亲手烤制。

烘烤利器、国家专利产品
——烤猪匠无烟专利烤猪炉

王龙年师傅在熟练地处理大块黑猪肉

撒完调料，腌制一段时间

将猪肉绑在铁制烤架上，放进烤炉中

烤制的猪肉在滋滋作响

油汁正慢慢的从肉中沁出，香味四溢

猪肉也因为火的炙烤而变得金黄，肉香味飘起来......

烤出来的肉，皮酥而脆、
肉嫩而鲜、不油不腻刚刚好！

从猪肉选材，到猪肉腌制，再到入炉烤制，创新工艺创新口感，秘料腌制，美味健康，无任何添加，烤制过程中利用专利烤炉，减小水量流失，提高烤猪口感。
再美的美食，也少不了器具的帮助。传统的酥皮烤肉多数是用传统的馕坑烤制方式，“馕坑烤制方式有一个大的缺点，就是要用明火烤，需要烧大量的柴和木炭，而且烤肉时的油滴到炭上，高温产生的油烟很大，对周围的居民生活和环境影响很大，人工等方面成本特别高，并且效率很低。随着一系列环保政策的执行和大众消费者对健康饮食的需求及重视，明火馕坑式烤制方式正逐步退出舞台，被新型烤制设备所替代。本次这么美味的烤肉源于羊东家特的专利烤炉，拥有16项国家专利的“烘烤”，采用“封闭式高温辐射烘烤”工艺，具有健康美味、节省人工、节能、低碳环保等优势。

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避免了传统明火直烤油脂滴落、炭火纷飞造成的烤品等污染问题，颠覆了以往的传统烤制方式，更符合大众健康饮食需求。
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与传统烤制方式相比，一炉可同时烤制百斤左右，用炭只需8-10斤，有效缩短烤制时间3/4、无烟木炭使用量节省2/3、效率提升85%。无需专人看管，操作简单。传统烤制方法需用3-4人，而烤猪匠烤猪炉仅需1人可同时看管多台炉子，真正实现节能省人工。
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无烟高温辐射烘烤工艺使黑猪肉内外受热均匀，不经烟熏火燎，肉质水分不散失，烤制的猪肉外酥里嫩，表皮金黄，肉质鲜美，干净卫生，色泽诱人。
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