柿子早记载见于《礼记》,《本草纲目》《本草再新》中记载:“可入心肺、大肠经,”是中国传统的药食兼用的药材。柿可清热,润肺止咳,消肿软坚,健脾,养胃和中,涩肠止血。 在绿化方面,柿树寿命长,可达300年以上,叶大荫浓,秋末冬初,霜叶染成红色,冬月,落叶后,柿实殷红不落,一树满挂累累红果,增添优美景色,是优良的风景树。 果实常经脱涩后作水果,经过适当处理,可贮存数月,柿子亦可加工制成柿饼,将柿饼上的白霜扫下,可作为白糖的代用品。
中国以外,以日本为代表,柿的品种也是作为果树栽培面积扩大后才出现的。日本在延喜年间(公元901-921)虽把柿视作果中珍品,有了小规模栽培,但没有分品种称呼。直至公元1214年,在神奈川发现了“王禅寺”(即“禅寺丸”)以后,才陆续出现品种名称。至公元1645年(正保二年),松江重赖的《毛吹草》中,大量出现柿品种的名称,如山城的笔柿、嵯峨的木练、山科的涩柿、宇治的圆柿、大和弥宣屋敷的木练柿与御所柿、伊势川候谷的串柿、美浓八屋的沟柿与木练、信浓串柿、丹波的笔柿、安芸的西条柿等。
甜柿品种较多,不仅有完全甜柿和不完全甜柿之分;还有早熟、中熟、晚熟的类型。选择品种配置时要充分考虑各种因素。要选择市场适销、果形大、商品形象好、无籽粒或籽粒少的品种为主栽品种。经国内长期引种栽培总结,筛选出以下优良品种:丰产型的品种有次郎甜柿、富有甜柿、阳丰甜柿;高产稳产型的品种有兴津20号、兴津22号;雄花数量多的品种有禅寺丸、新秋、大宫早生。
世界上的甜柿栽培品种大多原产日本。中国国家种质资源柿圃、中国林业科学院亚热带林业研究所、华中农业大学等单位已先后从日本、美国等地引入了30多个甜柿品种,已在全国18个省市栽培示范和推广。罗田县先后从陕西果树研究所和华中农业大学引进日本甜柿富有、禅寺丸、次郎、前川次郎、西村早生、伊萨哈雅等品种,在大崎乡和三里畈镇等地栽培。
阳丰:原产日本,系农林水产省果树试验场育成的杂交品种,亲本为富有和次郎。1991年引入中国,在陕西、湖北、河南、河北等地有栽培。属完全甜柿,中熟品种。果实大,呈较高的扁圆形。平均单果重178克,大果重240克,大小较整齐。果皮浓橙红色,软化后红色,果粉较多,无网状纹,无裂纹,无蒂隙,无纵沟,无缢痕;果肩圆,无棱状突起,偶有条状锈斑,十字沟浅。果顶广平微凹,脐凹,花柱遗迹断针状。果柄粗、长。果蒂大,圆形,微红色,具有断续环纹,果梗附近斗状突起。萼片4枚,心脏形,平展,相邻萼片的基部分离,边缘互相不重叠。果肉橙红色,黑斑小而少,肉质松脆,软化后黏质,纤维少而细,汁液少,味甜,含糖量17%,品质中。髓大,正形,成熟时实心。心室8个,线形。心皮在果肉内合缝成三角形,果内无肉球,种子2-4粒。耐贮性强,室内存放20-40天后才变软,宜鲜食。在中国国家资源圃内10月上、中旬成熟。
次郎:原产日本静冈。1920年引入中国,以后又多次引种,现在浙江、湖北、陕西、山东、河南、河北、湖南、江苏、云南等省有栽培,是中国甜柿的主栽品种。属完全甜柿,中熟品种。果实大,扁方形,横断面方形。平均单果重200克,大果重300克,属大果型,纵径7.6厘米,大小整齐。果皮光滑,有光泽,完全成熟后橙红色,果粉多,果皮细腻,无网状纹,无裂纹,无缢痕。纵沟4条,宽而清晰,果顶微凹,易开裂,十字沟明显。果蒂大而平。果梗粗而短,抗风力强。果肉黄红色,褐斑极细,致密稍脆,略带粉质,果实变软后适口性不好。果汁较少,味甜,含糖量16-17%,种子平均1-2粒,无核果多。授粉之后种子5-6粒,短圆形。在中国国家资源圃内10月中、下旬成熟,耐贮性强