羊蝎子火锅底汤配方培训,羊蝎子做法培训,火锅加盟

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进补离不开羊肉，我们今天要说的进补佳品同样也是出于羊的身上，但它

却比羊肉更补。很多人在吃火锅的时候都离不开它，它就是——羊蝎子。俗

话说的好：吃住不如吃牛，吃牛不如吃羊。羊蝎子又是羊中，肉嫩而不

腻，骨多髓而不滑，汤香而不膻。怕长胖但又喜欢吃肉的人，羊蝎子是

之选，解馋又不长胖，营养但血脂也不会升高。营养角度来说，羊蝎子滋阴

清热、养肝明目、补钙、强身健体之效。

其次，羊蝎子也有“补钙”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于

人体对其中钙物质的吸收，达到补钙功效。所以老年人吃了能缓解骨质疏松

，中年人吃了美容养颜，小孩吃了健脑增高。对患有慢性结肠炎、胃炎、气

管炎等症状有明显的疗效。

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蝎子山珍菌锅 羊蝎子鸳鸯锅 等10多个品种、小料等.

广品羊蝎子火锅的做法

1.把羊蝎子清净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，大火煮开

后，煮5分钟左右，捞出羊蝎子，用水冲净浮沫，并倒掉锅中焯烫的水。

2.炒锅中倒入油，待油温5成热时，倒入除干辣椒以外的所有香料，煸炒出

香味后，放入焯好并清洗干净的羊蝎子，炒3分钟左右。

3.等羊蝎子炒出香味后，将羊蝎子和香料一起倒入一个大锅中，锅内倒入可

以没过肉的开水，放入干辣椒。大火烧开后，将沫子撇掉，改成中小火，然

后倒入生抽，老抽和料酒，盖上盖子炖1个半小时。

4.当羊蝎子炖至1个小时的时候，倒入盐，在临出锅前撒上香菜即可。

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