钵钵鸡技术培训成都哪里可以学的钵钵鸡技术

钵钵鸡有着深厚的历史渊源。钵钵鸡食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐。钵钵鸡，还是可以观赏的。将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。尔后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串。肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴。盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的。青花钵，为上。粉红的肉，青绿的汤，翠蓝的钵。
学习品种：红油钵钵鸡、藤椒钵钵鸡
学习流程：
1.讲解原材料的识别及选用
　　2.加工糍粑海椒，火锅豆瓣及香料
　　3.底料的炒制
　　4.炼油
　　5.菜品加工及保存，荤菜菜品制作麻味以及部分素菜的退盐、泡水处理
　　6.菜品的装盘
　　7.高汤的制作
８.锅底的调制和蘸碟的调制
9.各种菜品的切法以及穿串方法
10.成品的做法
11.开店指导
成都醉郎钵钵鸡培训学员教学流程：
　　1、学习食材选购，醉郎让学员亲自上食材市场挑选食材、香料，好味道从食材选择开始。
　　2、讲解钵钵鸡制作工艺及操作过程，让学员认知钵钵鸡的操作流程。
　　3、醉郎亲自操作钵钵鸡，并教授学员钵钵鸡制作的技术要点及难点。
　　4、常见问题解析，醉郎告知学员经常在实体店运营过程遇到的一些特殊问题及解决方法。
　　5、学员自己操作钵钵鸡，有师傅品鉴，并指出制作的问题，反复制作直到钵钵鸡作品合格。
　　6、醉郎提供实体实习店面给学员学习，了解自己开店的具体过程及操作方法，学以致用。
看似简单的钵钵鸡，实质里面有很多奥秘哦！如果想学习成都好吃的钵钵鸡技术，就来成都醉郎传奇餐饮培训吧！让大厨亲自手把手教授，轻松掌控钵钵鸡制作全技术，开店创业不烦忧。