L-苏氨酸是一种重要的营养强化剂,可以强化谷物、糕点、乳制品等食品。 与葡萄糖共热可产生焦香味,有增香作用。L-苏氨酸是一种有机化合物,其化学名称是α-氨基-β-羟基丁酸。L-苏氨酸于1935年由W.C.Ro在纤维蛋白水解物中被发现,并被证实为必需氨基酸之一。它具有四种立体异构,但只有L-型具有生物学活性。食品添加剂:L-苏氨酸在食品工业中主要用作营养强化剂,用于强化谷物、糕点、乳制品等。它可以帮助维持食品的营养平衡,提高食品的营养价值。
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