控制净化洁净室的微污染源正压净化室是目前食品加工环境安全的重要方式之一,由于本身不具备杀菌功能,且只能通过控制尘埃的方式降低微生物含量。只要开机运行,其微污染源将逐一显现,如空调表冷器滋生细菌、管道内壁繁衍细菌、过滤器蔓延细菌等。为避免食品企业重资金投入无尘洁净室食品生产安全,却未能完全杜绝微污染隐患,对于此:员工之管理,在洁净室内污染来源8%来自作业人员,若能使作业人员依洁净室管理办法确实执行管理,而所有人员也均配合实施,则污染源的产生可说已减少大半。
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