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阿拉伯糖，也被称为L(+)-树胶醛糖、L(+)-阿戊糖、果胶糖等，是一种有机化合物，化学式为C5H10O5。它通常不是以游离状态存在，而是常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于植物果浆、胶体、半纤维素、果胶酸、松柏科树木心材、细菌多糖以及某些糖苷中。阿拉伯糖有八种异构体，如β－D－阿拉伯糖、β－L－阿拉伯糖等。

在自然界中，L-阿拉伯糖广泛存在于玉米皮、玉米棒芯、稻子、麦子等谷类以及甜菜、苹果等植物细胞壁的半纤维素和果胶质中。其外观为白色结晶性粉末，无气味，有甜味（甜度为蔗糖的50%左右），熔点为159~160℃，相对密度为1.625，对热和酸的稳定性高。

作为食品添加剂，L-阿拉伯糖的应用非常广泛。由于其甜度适中，且热量远低于蔗糖，它可以作为蔗糖的替代品，用于各种食品中，如面包、蛋糕、面条等，用以改善口感和风味。此外，L-阿拉伯糖还可以用作增稠剂及稳定剂，用于调味酱、番茄沙司、果酱等食品中。在饮品中，如果汁、酒类，L-阿拉伯糖可以作为分散剂使用。

在工业领域，L-阿拉伯糖也有重要的应用。它通常使用玉米芯、玉米皮、甘蔗渣和甜菜渣等原料，经过水解、分离纯化后得到。L-阿拉伯糖的特殊性质使其在化学反应中可以作为催化剂或助剂，促进反应的进行。

在农业领域，L-阿拉伯糖可以作为植物生长促进剂，提高作物的产量和品质。同时，由于其化学性质，L-阿拉伯糖在农药和化肥的生产中也具有潜在的应用价值。

在化工行业，L-阿拉伯糖因其特的化学性质，可以用作合成其他化合物的中间体，如香精香料等。

关于L-阿拉伯糖的用法用量，这主要取决于其在各个领域中的具体应用。在食品中，其添加量需要根据产品的口感需求、热量控制等因素来确定。在工业和化工生产中，其用量则取决于具体的生产工艺和产品要求。

总的来说，L-阿拉伯糖是一种多功能的天然糖类，在食品添加剂、工业、农业和化工行业等领域都有广泛的应用。但请注意，虽然L-阿拉伯糖在这些领域有着广泛的应用前景，但在使用过程中仍需遵循相关的法规和标准，以确保其安全、合规的使用。