唾液酸,也被称为N-乙酰神经氨酸或Sialic acid,是一种9-碳单糖的衍生物。它初是从颌下腺粘蛋白中分离出来的,通常以低聚糖、糖脂或糖蛋白的形式存在。唾液酸在自然界中广泛分布,尤其在动物细胞膜或分泌液的糖蛋白中含量较高。
唾液酸是一种无色结晶,其熔点范围在185-187℃(分解)。它在水中具有良好的溶解性,也可溶于甲醇,但微溶于乙醇,不溶于乙醚、丙酮和氯仿。
虽然唾液酸在这些领域的应用可能不如在食品和工业领域广泛,但它仍然具有潜在的应用价值。例如,在化工行业,它可能用于生产某些类型的化学产品
在纺织行业,它可能用于改善纤维的性能;在农业和饲料行业,它可能用于提高作物或动物的营养价值。然而,具体的用途和用法用量需要根据具体的应用场景来确定。
用途:作为涂料、油漆、粘合剂、纤维素等的增稠剂、分散剂和乳化剂。
用法用量:根据具体产品的生产工艺和需要确定。
用途:在食品工业中,唾液酸可用作增稠剂和稳定剂,特别是在乳制品、肉制品、饮料等食品中,以改善食品的口感和风味。