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广东肠粉的技术培训班广东肠粉怎么做好吃

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肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称布拉肠、拉粉、卷粉 ,因为早市销量大,多数店家又供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”著称。
肠粉起源于广东。在广东,肠粉是一种非常普遍的街坊美食,它、美味,老少咸宜,妇孺皆知,从不起眼的食肆茶市,到五的酒店,几乎都有供应。
现在肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的之品,款式调味也多元化,今天就来做一款鸡蛋肠粉。

鸡蛋肠粉食材介绍
肠粉粉100g,清水250ml,鸡蛋1个,小葱3根,大蒜3粒,肠粉酱油1汤勺,
1、称量100g肠粉粉,250ml清水
2、清水倒入粉中搅拌均匀后静置片刻.
3、准备小葱和鸡蛋
4、鸡蛋打散,小葱切葱花
5、准备大蒜和肠粉酱油
6、锅热油,倒入切碎的蒜粒
7、将蒜粒煸出香味,颜色金黄
8、加入肠粉酱油和适量清水煮沸,酱汁就做好啦
9、用硅胶刷在盘子中刷薄薄的一点玉米油
10、将静置的粉浆重新搅拌一下,在盘中倒入两勺粉浆,我用的是吃火锅的那种不锈钢汤
11、倒入一汤匙鸡蛋液,撒上葱花
12、将肠粉盘左右晃动一下,让粉浆均匀的铺在盘子上,放入已经烧开水的锅中,盖上锅盖旺火蒸一分半钟
13、打开锅盖看到粉浆鼓出大气泡便是熟了,用夹子取出盘子
14、刮板从盘子一侧刮并卷起,一个肠粉就做好了
15、肠粉摆入盘中,吃的时候淋入酱汁就可以啦

学习内容:
1、广东肠粉的系统讲述;
2、广东肠粉原料的选购;
3、广东肠粉食材的预加工;
4、广东肠粉加工的基本标准;
5、广东肠粉加工的工艺步骤;
6、广东肠粉经营定价原则;
7、培训调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
沈老师 (同号)→电话:
公司地址:重庆市南岸区江南大道7号1 栋2-27号浪高国际韵阁

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