重庆火锅底料培训新派火锅培训顶味香培训火锅底料

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咨询热线：电话;1 3 5 9 4 6 4 1 1 5 6（同号）空间有学员操作视频
;2 2 0 5 8 3 0 9 7 2 9（空间有实图）
培训地址：重庆市渝中区上清寺路57号2楼（公司位于市中心交通方便，轻轨公交下车即到）

重庆火锅特色----鲜香味美----口味大众化----用料更广泛----制作精细-----乐意方便-----养神健体
学习期间全程一对一培训、包教会、学习时间不限制、学会为止、学到您满意为止、并且全程包吃包住，学习期间绝次收费，顶味香欢迎您的到来

重庆火锅介绍：
汤底----原味、麻辣、酸菜、养生
蘸料----蒜蓉香油、芝麻、花生、麻辣、香辣
培训----底料的认识和炒作、高汤的熬制、荤素生熟菜品的处理及保存技巧及方法等

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
牛油是传统火锅中不可缺少的油脂。它由牛体内脂肪熔炼而成。它大的作用是能在受热中产生脂化作用，从而增加汤卤的香味，牛油在汤卤中浮于表面能保持汤卤的温度和浓稠汤卤，使食物煮烫熟后，油润光泽，巴味增香，牛油气味浓郁，如果火锅不用牛油将失去很大风味。当然在调味时根据客人的需要增减牛油用量。
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