重庆的九宫格火锅：浅析网红店落败缘由

总结2018年餐饮市场，不可谓不惨烈。和前几年餐饮创业热潮相比，很多人都说2018是餐饮寒冬。仅在2018上半年，北上广深四个一线城市平均每个月10%的餐厅倒闭，其中网红店占据半壁江山。借助互联网爆红的网红店，引得各大名人争相打卡的网红店，排队几小时拍照几分钟的网红店，缘何“来也匆匆，去也匆匆”？重庆口碑火锅——重庆川美老火锅市场总监总结出以下几点：
一、过度营销，产品跟不上
借助互联网红利，很多网红店都玩得一手好营销。饥饿营销、排队营销各种吸睛手段屡试不爽。运用营销手段扩度和影响力，辅助店铺盈利，这本无可厚非。但往往很多网红店都忽视了：产品才是核心。消费者可能会因为一时新鲜关注到店铺，但如果产品跟不上、性价不高，往往消费者都不会二次光顾。
二、没有技术壁垒
很多网红店都是红的猝不及防，喝一碗酒摔了，上传到抖音，摔碗酒和毛笔酥火了。于是很多沉浸在高流量和高营业额里的商家只顾着经营，而忽略产品研发的重要性。直到有一天发现客流量逐渐减少，才发现隔壁做着和自己一样的产品，这就是因为产品壁垒低，被竞争者竞相模仿，所以只能默默承受被分流的痛苦。
产品是门店经营重中之中，当核心的产品无法被复制的时候，强大的壁垒会让竞争对手无法攻破，才能在市场中脱颖而出。而重庆的九宫格火锅——重庆川美老火锅正是因为一直非常注重产品质量，所以才能在变换莫测、竞争激烈的餐饮市场存活。了解更多详情，可百度搜索/关注公众号【重庆川美老火锅】或致电总部，24小时竭诚为您服务。