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开店找师傅不如自己学技术，佰品重庆火锅，味型多样，或麻辣鲜香、或汤醇味美，秘制底料由经验丰富的大厨精心研制，一次次改进，方成就了现在的佰品秘制火锅，不干燥、不燥热、油而不腻；不浑汤、不糊锅、清爽自然；不上火、不长痘、中药配制；颜色红亮、回味悠长、不加任何色素；香味持久、久煮不变味、不变色；不使用任何有害化学物质，真正让顾客安全、放心，让创业者经营起来省心！重庆佰品餐饮荟萃，有的曾经是火锅店的炒料师，有的曾经是立经营过二十年以上火锅店的老板，各怀绝招，从业经验丰富。不管是的重庆老火锅，还是新派重庆火锅，都有自己的拿手绝技。
教学内容：
A. 原材料识别和底料炒制
1、火锅原材料的识别及鉴定； 　　
2、火锅香料的特点及作用； 　　
3、火锅原辅材料的加工及运用； 　　
4、各种火锅底料的炒制方法； 　　
5、各种火锅底料的核心配方； 　　
6、火锅底料的变通及常见问题的处理； 　　
7、火锅糍粑辣椒的制作方法； 　　
8、不同地方不同季节不同味型的调制技术； 　　
9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术； 　　
10、常见火锅（蘸料）味碟的制作； 　　
11、常见火锅小吃的制作技术； 　　
12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。
B.火锅的制作工艺及流程
1、传统老火锅的制作流程及配方 　　
2、新式火锅的制作详细过程 　　
3、清汤火锅制作流程 　　
4、串串香火锅的制作方法 　　
5、养生火锅及制作方法详解 　　
6、美蛙鱼头火锅制作流程及详解
C.火锅的调味技巧
1、传统香辛料的配制 　　
2、原料的选配 　　
3、调味方法与方式 　　
4、怎么正确运用烹调方法 　　
5、怎样掌握好各种调味品之间的比例关系 　　
6、老油的保管及洗油的方法 　　
7、拉油技术 　　
8、火锅菜品种类 　　
9、打锅调味技术 　　
10、火锅味碟的调制及妙用
重庆佰品小吃培训教学方式：全程一对一教学，为学员解答各类问题，更细心更细微的讲解，让你轻松学会餐饮小吃技术。
重庆佰品小吃培训学员安排：重庆佰品小吃培训是面向全国招收学员的，为考虑到学员的地域问题，重庆佰品小吃培训承诺为所有学员准备好住宿的地方。
重庆佰品小吃培训教学时间：由于我们的学员的餐饮经验不一样，掌握烹饪的程度不一样，重庆佰品向所有学员承诺，我们的教学时间不限制，直到您学会为止，一般学会的时间为3~5天。
如果您对我们的小吃技术感觉兴趣，欢迎通过以下的方式咨询联系哦：
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