自贡鲜锅兔的做法，又香又好吃还没腥味

鲜锅兔是四川省传统名菜，属于川菜系。鲜锅兔做法要诀在嫩而不遢、滑而不粘,且肉型挺括、肉质饱满,富有弹性。鲜锅兔的做法总结起来就是这五个字：鲜,香,嫩,滑,辣。



兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。

朱葛师傅做兔特色培训项目有：成都双流老妈兔头麻辣兔头、手撕烤兔烤全兔、自贡冷吃兔、香辣兔腿、熏卤兔、肥肠兔火锅、鲜锅兔、红烧板栗兔、麻辣红油兔丁、藤椒辣子兔、干锅兔、牙签辣子兔、粉蒸兔肉、乡村柴火兔、双椒小炒兔、仔姜辣子兔、麻辣水煮兔、璧山兔、芭夯兔兔肉汤锅、红油牙签兔腰、重口味冒兔腰、口口脆兔肚、等。。。上网搜索【朱葛师傅】电话：一五一，零八，四四四四，一七。


每年深秋至冬末间味道更佳，所以现在正是吃兔肉的好时节。也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。那么这里就为大家详细介绍一下鲜锅兔做法，喜欢的朋友赶紧动手做起来哦。

一.鲜锅兔材料：鲜兔半只，小米辣100g，二荆条200g，仔姜150g，料酒适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，蒜5瓣，花椒油适量，鸡蛋1个，淀粉适量，花椒适量。美味的仔姜鲜锅兔，有绝密的香料配方，那么想要学到的配方做法，就要来成都找朱葛师傅。百度搜索：朱葛师傅。兔子做法培训。上网搜索：【朱葛师傅】电话：。做兔网站： 兔肉的做法大全。

二.鲜锅兔的做法：

（1）.将兔肉清洗干净，然后砍成丁，再用清水浸泡一会去掉血水。



（2）.再将其它材料清洗干净，二荆条和小米辣切成小段，蒜剁碎，仔姜切丝。把兔丁放入盆里，然后加上鸡蛋清，淀粉，盐，酱油一起搅拌均匀备用。



（3）.鲜锅兔的做法重要的就是，锅先烧热，然后放入油烧到7成热，丢些花椒进去，然后把刚腌制好的兔丁放进去，轻轻翻炒，等兔肉都变色后沥油捞起来备用。



（4）.上网搜索,朱葛师傅电话：一五一，零八，四四四四，一七。再起一锅，倒入油，等到油热后把豆瓣酱放进去炒出红油来。



（5）.这时候把火调小，将蒜末，小米辣倒进去，炒出香味来。



（6）.再把二荆条，仔姜丝，盐，一起放进去，然后慢慢翻炒出香味。



（7）.这时候把断生的兔丁放进去，平铺在前面炒的底料上面，然后倒清水进去，到刚好盖过兔肉就可以了，盖上锅盖，焖到水烧开。



（8）.揭开锅盖，倒些花椒油，撒些味精，用淀粉勾个芡，稍微收点汁，然后出锅装盘放上香菜就可以了。

中国有名的鲜锅兔、手撕烤兔、麻辣兔头、冷吃兔、等美食，都发源于四川，而四川兔肉做法的代表朱葛师傅占有一席之地，成都朱葛师傅是经过精心研究之后，推出的非比寻常的口味。味道更浓，更香，更可口的口味。上网搜索：朱葛师傅.电话：。做兔网站： 兔肉的做法大全。



小贴士：

1.炒料那里千万别火太大，把料炒糊了。

2.焖煮兔肉的时候不要太久，因为兔肉比较容易熟，煮太久就老了。

3.这道鲜锅兔还可以在里面放些蔬菜，都可以在后煮的时候放进去，味道只巴适。

4.孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。

鲜锅兔的做法是不是很简单，喜欢的朋友一定要做来尝尝这道鲜,香,嫩,滑,辣五味的鲜锅兔哦。。。


电话：。
网站： 。
更多兔子肉做法培训项目搜索:【朱葛师傅】