净化车间设备选型设计是关乎生产(Produce)效益(benefit)优劣的关键(解释:比喻事物的重要组成部分)点,设备选择不当,生产能力、作业的可靠性、产品的成本和质量等均会受到影响,在设备选型时,要选用可靠、运行、生产节能、维修方便、经济合理、符合要求的系统设备。
食品生产车间的清洁规范会直接关系到食品质量,净化工程能够帮助生产商操纵作业现场的病原菌、烟尘和气味等,防治污染危害食品质量。净化室内空气还能够避免缺水、空气氧化和味道霉变,提升食品冷藏度与质量可靠性。与此同时,洁净车间还可以为职工提供更好的办公环境,提高工作效率和员工幸福感。
在配置送排风设备上应遵循“取负”原则(即:洁净区块采用多台低噪音率静电式过滤器,送风压力均匀,排风采用中央换气系统),由于的过滤器可以在室内产生负压,减小空气流通时所产生的阻力和干扰。