产品名称: 葡萄糖氧化酶
标准: 企业标准
天然/合成: 合成
级别: 饲料级
含量:
外观: 淡黄粉状
包装: 20KG/复合编织袋 可拆分
成份: 葡萄糖氧化酶1000U/g
酶活定义:在温度30℃、pH为6.0的条件下,每分钟把1umol的β-D-葡萄糖氧化成D-葡萄糖酸和过氧化氢的酶量作为一个活力单位(U)。
隆科特葡萄糖氧化酶在有效作用pH值范围、有效作用温度范围、适反应温度和pH值、制粒温度耐受性和储存稳定性方面都具有到的优势。
葡萄糖氧化酶的作用温度范围
葡萄糖氧化酶的作用pH值范围为3.0-7.0,适作用pH值为6.0
葡萄糖氧化酶的作用pH值范围
葡萄糖氧化酶的作用温度范围为25-70℃,适作用温度为30-35℃。
中文名称:葡萄糖氧化酶
英文名称:Glucose oxidase(GOD)
法定编号:INS 1102;CAS[9001-37-0];EC 1.1.3.4
产品类型:酶制剂
在面包、饼干、馒头等面制品和改良剂中的应用
葡萄糖氧化酶直接添加入面粉中,有效增强面筋筋力,改善面团的弹性,特别能提高面团对机械冲击力的承受力。可代替溴酸钾,增大面包体积。
在牛奶生产中的应用
葡萄糖氧化酶是经微生物发酵,能够除去食品中溶解氧,起到保鲜、护色、防褐变、保护维生素C、延长食品保质期的作用。