万州烤鱼的做法大全烤鱼的腌制配菜的处理红油的熬制到长沙桃厨餐饮培训学校找小刘

桃厨餐饮培训学校
咨询人：刘老师
电话();
:1020 8979 85
地址：长沙市雨花区长沙大道大桥商贸城一区


万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼采用"先烤后炖"的特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
万州烤鱼将腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，采用特配方又集合了重庆火锅得用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余种口味，深得食客的喜爱。烤鱼大家听过多的应该是巫山烤鱼和万州烤鱼，这两种地方烤鱼都属于重庆美食，融合了腌、烤、炖三种烹饪技术，实现了"一烤二炖"的烹饪方式，你可以说它是烧烤界的火锅，也可以说是火锅界的烧烤，这道菜充分借鉴了传统渝菜和火锅的用料特点，鲜嫩焦香，回味无穷。

自我实践：

1.学校准备原材料，师傅与学员一对一教学

2学员练习，制作出成品，师傅旁边检查指导

3学员自己动手练习，改进

理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物

资采购等。
2.原材料,设备认识,比例。
3.手把手教做各式冷饮。
4.经营技巧,搭配项目介绍.
学习期间：

为每位学员提供食宿及各项周到的服务。我们真诚为每一位有理想的创业者出谋划策，精心传授。。长沙桃厨培训中心，有老师，技术，教学有方。学校环境优美，设备，是你学习技术的场地，是您创业圆梦的摇篮。厨艺培训来长沙，要选就选 桃厨。桃厨传授您较的技术，您学有所成，满载而归。

想学更多的小吃技术就到长沙桃厨餐饮培训学校一对一教学
桃厨餐饮培训学校
咨询人：刘老师
电话();
:1020 8979 85
地址：长沙市雨花区长沙大道大桥商贸城一区