钵钵鸡冒菜冷串串麻辣烫做法及整店技术

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冷串串香发源于天府之国，美食之都。其继承着火锅的精华，川味的精髓，但更具有新时代的成都小吃特色。不但味道悠长，麻辣可调，味碟多样，且食用方便，富有休闲情调，物美。

　 冷串串香充斥在成都旮旮旯旯，放眼望去街头巷尾，冷串串香店，层出不穷。城市的东西南北，冷串串香比比皆是,冷串串香，更是其中的。有色有味，香气浓郁，令人回味悠长;麻辣鲜美，齿颊留香，让人百吃不厌;推陈出新，品种繁多，使人流连忘返。

冷串串菜品的种类很多，从海里的海鲜，鱼呀，虾呀，蟹呀，贝类，到家禽，猪肉，牛肉，羊肉，鸭肉，鹅肉等，还有健康的蔬菜，白菜呀，豌豆尖，菠菜啊等很多种。乐山冷串串色泽鲜美，口感清爽，男女老少都食之恋恋

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培训要点：
1.冷串串香的全部制作流程
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、加工
3.汤料、搭配串串、红油、味碟的制作
4.其他配料的选材及加工方法；
5.原料的保养及用具的保养
6.学员在基地或者实体店动手实操所学课程

培训项目：冷串串培训、馄饨培训、德园包子技术培训、黑色经典臭豆腐培训、罗家经典臭豆腐培训、餐饮培训、小吃培训、甜品奶茶培训

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