长沙现捞鸭脖培训湖南现捞鸭脖培训

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一 财富---鸭霸王
传说鸭霸王源于战国时期，楚王项羽与秦军作战中，因粮草困乏，为激励三军击败秦军，虞姬所创鸭霸王，士兵为之大振，一鼓杀败秦军。现实生活中的鸭霸王制作颇为讲究，有几十种中药调制卤水，再经过厨师的反复的调整，终成美味。

三 卖点--鸭霸王
1.鸭霸王，品种多，麻辣，干辣，红辣，足以让你吸引客户，美味的口味确保你的回头率。
2.鸭霸王，不但美味而且营养，鸭脖子而又有啃头，辣口不辣心，吃了不上火.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有补虚 降血脂以及养颜美容等功效；香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。
3.鸭霸王名气旺，名气美，大众点评网、美食天下网都有游客，食客的精彩点评，你要来几根吗？
长沙红星鹏飞鸭霸王培训：
1、所需器具、设备的使用及购买选址
2、讲解所用香辛料的作用及使用和鸭脖选材及处理方法
3、汤料的调配与鸭脖的卤制过程
4、各种调料的认识及卤水调制做法详细过程
5、成品调色技术及原料进货渠道
6、卤水保存方法及后期技术指导.

鸭霸王荤菜系列：鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭锁骨、鸭心、鸭食管、鸭舌
鸭霸王素菜系列：豆干、海带、莲藕、萝卜干、毛豆、花生、腐竹