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钙水果是世界上钙含量很高的水果。非常适合人体补钙，被誉为“补钙”。新鲜水果中钙含量可达96mg/100g，是苹果的20倍。果实含17种氨基酸，新鲜水果451.7mg/100g，是蓝莓的1.7倍。这种水果富含蛋白质、矿物质元素、维生素、氨基酸，尤其是钙和铁。钙质水果非常适合儿童、孕妇和老年人食用。随着未来生活质量的不断提高，人们对天然保健食品越来越感兴趣。

为什么种植欧李（钙果）会有很多欺诈行为！今天，我来给大家解释一下！
在中国有三千年的历史。我相信我们都知道这个品种！欧李是我国目前开发的品种，被誉为中国第三代保健水果！同时与蓝莓、沙棘被誉为世界三大保健水果！因为它的经济价值和生态价值并存！这种品种很少见。其市场前景和发展潜力毋庸置疑！但是，其产业化发展还存在一些瓶颈！早在20年前，许多农业院校和一些果树就开始收集、培育和驯化矮樱桃品种！
令人欣慰的是，山西农业大学先后有两位导师，至今已培育出农大3号、农大4号、农大5号、农大6号、农大7号五个品种。可以说，这5个品种每一个都经过严格的筛选、驯化、区域试验，并经过长期的品系世代试验，才推广到市场上。
2002年，组织培养室里出了一株4号苗，每棵树已经涨到了50元。当时很多企业和个人都引进了这个品种！这里有些人可能会问，为什么不播种呢？如果他是植物学家，他会知道答案的。
种子播种是开花和授粉的结果。水果的种子用来播种。此时，幼苗发生了变化（开花和授粉已被外部病毒感染）。植物本身退化，植物特性有许多不稳定因素！为了降低成本，很多人选择播种或干脆播种！其背后的失败案例和苦涩同行有目共睹，但市场需求是树苗，很多企业已经开始炒作种苗，我们也叫苗木。同时也开始卖苗木，甚至干脆卖假苗！
因此，我想提醒你，如果你要种植矮樱桃，你有一个明亮的眼睛，多听，多问，多调查。
幸运的是，内蒙古农业大学也培育出了好几个品种，其中金沟1号和金沟2号得到了大家的普遍认可！这两个品种也参与了太空育种！太空育种就是要让矮樱桃的基因突变产生更好的品种！看看高校科研部门对这个品种有没有研究一定要照顾好它！
小编想告诉大家，种植矮樱桃（钙果）：选择纯系品种（品质和产量）。二要选择纯系自根苗（扦插苗、无管快繁苗或组培苗）。第三：研究和研究矮樱桃的植物学特性。
这样，我们就不会上当受骗了

钙果的营养
钙果是山西农业大学经过25年对矮李的深入研究和驯化培育的一种新型果树。水果中含有多种有益于人体的营养物质和矿物质元素，尤其是钙和铁的含量普通水果。新鲜水果的钙含量可达到60-90‰/100g，铁含量可达到1.5‰/100g（苹果的钙含量为9‰/100g）。这种水果富含糖、蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸等营养成分。果实中含有17种氨基酸，总含量为338.3～451.7‰/100g，其中儿童生长必需氨基酸为102.7～126.6mg/100g
氨基酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸含量很高，是儿童和老年人的保健水果。钙果含总糖5.2%，还原糖3.38%，有机酸1.31%，VC 6.17mg/100g。果心含有丰富的不饱和脂肪酸，含量高达96.5%。因为它的钙是天然的，活性钙，容易吸收，利用率高，是老年人和儿童补钙的好水果
可可果的加工利用
钙果作为我国特有的树种，与俄罗斯的大果沙棘、美国的蓝莓一起，被誉为世界三大保健水果。特别是在人类热爱水果的今天，人们逐渐认识到“崇尚科学、尊重自然、与自然和谐发展”是促进人类健康、提高生活质量的重要举措。钙果作为一种刚从野外进入人体的水果，含有丰富的营养活性钙，可以补充人体缺乏的钾、铁、锌、硒等钙元素，因此，钙果在水果中具有重要意义。
A。
果汁的可溶性固形物含量可达70%，pH值为2.49～2.55。颜色很深很浓。果汁得率为60%-70%，可直接调配成各种口味。鲜榨果汁色泽玫瑰红至浅红色，风味特，香气浓郁。
B。
酿酒：果实破碎。在18-22℃下，经过8天的发酵，乳酸发酵，分离，陈化
采用勾兑、上浆、过滤等工艺，可生产酒精含量为11‰±1的甜、半干果酒。酒体呈红色，口感浓郁，酸甜适中。这是的果酒。C。
加工成蜜饯：钙果在8-9成熟时采摘，经糖分渗透干燥，可加工成蜜饯、蜜饯，具有补钙功能，适合糖醋，适合老年人和年轻人食用。
D。
加工产品果酱：选用完全成熟的钙果，经过打浆、胶磨、搅拌、杀菌等工序，可制成香喷喷的钙果果酱，是家庭的调味品和营养食品。
E。
加工成果冻：利用果汁或浓缩果汁，经过调配、杀菌等工序，可制成果冻。产品口感顺滑，色泽清晰。这是孩子们喜欢的食物。它还可以加工成罐头、果糖等食品。
F。
果醋：以水果为原料，采用液体发酵工艺，在酒精含量为6%的白酒中加入10%醋酸菌，发酵6天，可生产出樱桃红、清澈透明、富含钙果味、刺激有益、纯醋、口感柔软的果醋。果醋可以通过混合和杀菌制成。

深加工综合利用
A、 花青素的提取
花青素的主要功能是：1。抗氧化作用。抗突变性。它们可以用作抑制剂、血管保护剂、辐射保护剂和药。三。预防心脑血管疾病。
花青素是近年来发现的一种能延长人的寿命和抗血栓形成的生物提取物。它们能有效清除人体产生的自由基，对解决人体亚健康状态、、糖尿病、心脑血管疾病等具有良好疗效，被誉为21世纪生物学领域的一大发现。钙果中含有丰富的天然花青素，可通过原汁或浓缩汁脱色提取。花青素是黄酮类花青素。它们是天然色素添加剂，也可作为唇膏和化妆品的重要原料。在液体中添加0.05-0.1%的钙果花色苷具有较好的着色效果，尤其是在酸性条件下，具有较强的抗氧化活性。对光、热、常用食品添加剂和常见金属离子（铁、锡除外）有稳定的作用。提取工艺：乙醇萃取，45℃
经真空浓缩、树脂吸附、洗脱、干燥，可得到深红色花青素晶体。
B、 从坚果中提取钙果油
从压榨的果核中提取钙果油。钙果油主要含油酸，不含亚麻酸，不饱和脂肪酸占96.5%以上。能预防高血压和动脉粥样硬化。该油含va55mg/100g，综合性能优于杏仁油。是化妆品的原料。
C、 生物钙的提取
钙果中钙主要以有机酸钙的形式存在，是一种生物活性钙，易被人体吸收利用。钙是一种中等生命元素，对维持人体健康起着重要作用。大量医学证明，钙是调节人体健康和功能的重要营养元素。目前补钙的重要性已被人们广泛认识，补钙的主要途径是服用钙制剂，而钙制剂在人体内的吸收率较低。作为一种高钙水果，钙含量是牛奶的2-3倍，容易被人体吸收和利用。因此，钙果作为生物补钙的重要产品，具有广阔的应用前景。
D、 蛋白质肽的提取
蛋白肽是利用现代生物工程技术，从钙果籽榨油后的残渣中，经蛋白酶消化而成的一种分子量在240-1000之间的小分子活性肽。提取物中含有小分子活性肽和20种氨基

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钙果也是绿化、美化环境、芳香多姿的理想植物。春季开花，夏季落叶，秋季结果实。如果是盆景，就适合吃和享受。据悉，北京市计划将钙果作为“树”树种，积极发展苗木生产。石灰性根系庞大，网状结构，固土能力强，是固沙固沙和治沙的树种。RB建议，我国广泛种植钙果，可以在同一年内迅速恢复西部地区植被，增加农民收入，事半功倍。在我国干旱地区，超级干旱植物缺乏，需求量大。