辽宁鞍山改造天然气热水锅炉

针对饭店凉卤菜、生食海鲜等易引发食物中毒的高风险食品，很多省市的食药监局均出台餐饮高风险食品操作规范地方标准。凉卤菜、生食海鲜等食品由于在加工过程中不规范，容易造成细菌繁殖，引发食物中毒的风险更高。规范凉菜食品加工过程，包括设施设备、工艺布局、原料选择、技术要求等。设立加工专间，保障食物不被二次污染；工作人员在进入加工专间前，进行二次更衣，洗手消毒，并戴上安全帽和口罩；在加工过程中，工作人员不能随便接触与食品无关的物品。