长治的卤菜培训实体店熟食培训哪家好

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长治的卤菜培训实体店，长治熟食培训哪家好，老推车卤肉是老王家传承卤味，非物质文化遗产，自1902年创立以来已有悠久历史，陈书华先生曾有诗赞云：“推车卤味出王阳，敢与烤鸭论短长。下酒宜头脚翅，助餐尤喜烂咸香。”因为王家老爷子曾经以老式推车走街串巷，几十年如一日，大家便称呼为“老推车卤肉”。
长治的卤菜培训实体店，长治熟食培训哪家好，做老推车卤肉，对于创业者来说，不用像一般的餐饮项目那样，费心找店面，精心去装修，耗时耗力不说，效果还不一定好。而老推车卤肉，只需一辆老推车，购买一些卤肉设备和常备货品，万元就能够轻松创业，没有大额投资，老推车卤肉的美食车，哪里生意好就去哪里，省心省力又省钱。
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招牌卤菜：稻草东坡肉、茶香叫花鸡、黄豆猪蹄
猪肉系列：猪头肉、猪口条、猪心、猪肝、猪肺、大肠、猪耳朵、猪蹄、猪尾巴等
鸡肉系列：烧鸡、叫花鸡、小笋鸡、鸡头、鸡胗、鸡肝、鸡肠、鸡腿、鸡大腿等
鸭肉系列：水鸭、咸水鸭、鸭脖、鸭翅、鸭腿等
其他：牛肉、狮子头、香肠、蛋卷、豆腐皮、海带丝等
长治的卤菜培训实体店，长治熟食培训哪家好，老推车卤肉卤叫花鸡卤制过程：
1、备齐材料：叫花鸡两只，冰糖100克，食盐150克、 卤全味配料包30克、辣椒10克、鲜姜100克、饮用水5000克
2、选料整理：叫花鸡先用冷水浸泡，水中放盐进行腌制8小时，然后清洗淤血，焯水，去浮沫。
3、开始调汤：锅内加入清水，稍加温后，放入食盐需用量的1/2等辅料，煮沸，撇去浮在汤面上的沫。
4、进行卤制。焯过水的叫花鸡加入调好的汤卤中，先旺火煮制40分钟，改文火煮制1小时，关火焖制30分钟。
5、一定要及时捞出，否则会不成形。
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