春植播期为12月至次年3月,秋植播期为6-7月。春植采用育苗移植方式较好,有利于防寒;秋植采用芽播较好、育苗移植须浸种催芽,用营养钵育苗,真叶展开后选晴暖天气移至大田种植,秋植经浸种催芽后便可点播到大田,通常用种量750-1500kg/hm2。
营养钵育苗所需营养土要提前制备,可选用烤晒过筛的肥沃园土或火泥灰,腐熟猪、牛粪渣,谷壳灰等混合而成。3者体积比约为6:2:2,另可加少量氮磷钾复合肥,其加入量一般控制在0.2%-0.3%为宜,并要求整细混均。播种后至出苗前,要注意浇水,但切勿水分过多,以防沤种烂根,只须保持土壤潮湿即可。
起宽畦畦宽2-2.5米(连沟),畦高0.5米左右,成高畦阔坜水坑栽培。苗龄在30-40天、2叶1心至3叶1心时,选根系发达,茎粗节短,叶厚色浓的苗定植。定植规格据品种及种植季节而定:春植生长期长,结瓜迟,瓜形大,宜单行植,株距以80-100厘米为宜;秋植生长期短,结瓜早,瓜型较细,株距60-80厘米。出苗70%左右时,要及时揭除覆盖物。在幼苗破心前适当控制水分,促进根系生长;破心后经常保持营养土呈半干半湿状态,使瓜苗稳健生长。25-30天后即可移植人大田,植前2-3天,可用10%稀薄人粪水和80%代森锌800倍或75%百菌清600倍药液淋苗,做到带肥带药移植。定植后浇水、覆地膜。
搭架绑蔓:缓苗时进行搭架引蔓上架,也可不搭架直接爬地栽培,但爬地栽培往往病虫害较多,同时,畸形瓜也多、产量低。搭架在开始伸蔓时进行。架式有平架、篱架、拱架3种。当瓜蔓长有16-18个节时便可引蔓上架。上架后按每20-30厘米用绳绑蔓1次,结合绑蔓去掉侧枝、卷须和多余的雌花。
冬瓜原本的家是长在地上的泥土里,可是现在冬瓜搬新家了,从平房改住大楼,从地上改住树上,走进这座冬瓜树园,每颗结实饱满的冬瓜居然都高挂在树枝上,一颗颗好像拳击手的沙包一样,这是台南佳里镇的新品种芋香冬瓜,种苗研究把这种芋香冬瓜的种子交给农民培育,没想到两个月的时间,结合芋头的冬瓜就可以收成了。剖开一看,芋头冬瓜肉白细透亮,烹煮时间比一般冬瓜还要短,只要水滚后煮个五分钟,就可以煮透,方便又好吃,一般的冬瓜因为重量重,都长在地上,但新品种冬瓜直接长在树上、收成很方便,而且浅绿色的表皮光滑细致,瓜肉吃起来还带有淡淡的芋头香,成了冬瓜界的明日之星。
一般冬瓜都是长在地上,但台南佳里镇却有种冬瓜不但长在树上,还会散发出淡淡的芋头香味,它的大小像是瓠瓜,浅绿色的表皮光滑细致,瓜肉吃起来更是鲜甜还带芋头香,不论是煮汤或生吃都很美味。