芦笋雌雄异株,虫媒花,花小,钟形,萼片及花瓣各6枚。花每1-4朵腋生,绿黄色;花梗长8-12(-14)毫米,关节位于上部或近中部;雄花:花被长5-6毫米;花丝中部以下贴生于花被片上;雌花较小,花被长约3毫米。浆果直径7-8毫米,熟时红色,有2-3颗种子。花期5-6月,果期9-10月。
芦笋因其鲜嫩可口、营养丰富,被称为世界名菜之一,在国际市场更享有“蔬菜”的美称。芦笋是多年生植物,栽培得当,一次播种可连续采笋至少15年,每年亩产高达1300斤,亩均收入可达4000元,产值其他农作物几倍。芦笋种植规模在蔬菜中所占的比重较大,基本维持在14%,成为蔬菜品种中重要的农作物之一。
抗逆性:对病害又有较强的抗病能力,能适应当地不良的气候条件,如干旱、寒冷。芦笋产量的高低,在很大程度上取决于品种的抗病性。栽培芦笋只要能把茎枯病防治住,加上必要的水肥管理,种植芦笋就一定能产出效益。因此选择品种应该把抗病性放到位。