浙江香椿树苗

我就拾来，在我岳父的楼房后栽起来。每次在家里买鱼时，就把鱼肠鱼鳞等弃物在香椿树下的土里埋起来。这种肥料适合树木吸收。因此，我栽的香椿树生长得格外繁茂。
但不管是香椿还是臭椿，都是树冠开张，叶大荫浓。值得一提的是，在国外，臭椿树的待遇要更好一些。在印度、英国、美国等国家，被赞为“天堂树”。可见香与臭是辩证的，可以转换的。
青的是芽头，白的是豆腐，青是青，白是白，清新诱人，一盘在桌，经典做法还有香椿炒蛋、谈香椿饼、凉拌面、香椿鱼。无法怎样做，都是淡雅素净的。
一年一度的盘中珍馐，也就是那么二十天左右，它等你采摘的时间很快就会过去。时间一过，它就仅仅是树上的枝叶了。人生中美好的东西就象这香椿树芽。
椿芽食用广泛，凉拌热炒，鲜食为主，也可以腌制晾干，制作罐头。生食常见有凉拌香椿芽，椿芽拌豆腐，红白相间，色味俱佳，炒菜多是椿芽炒鸡蛋，炒肉丝。香椿树适应性强，南方北方都可栽植，喜光照不耐阴，对土壤要求严。主要繁殖方法以播种为主。树种采集应在头年10月间蒴果的果皮黄褐色时，采收蒴果收集种子，来年3月中旬下种，条播。为适应市场需求，大棚栽培矮化管理，椿芽可提早上市20多天。
香椿头，学名又叫做椿芽、春尖叶。好的香椿头是在谷雨前后，所谓“雨前椿芽雨后笋”。香椿头具有健脾开胃、增进食欲的药用功效。紫中带红的嫩芽，吃在嘴里脆嫩新鲜，味美爽口，齿颊俱芬。香椿树适宜在农家的房前屋后的边角隙地种植。它根系发达，适应性强，耐寒、耐干旱、耐瘠薄、耐盐碱，很少感染虫害。香椿的萌蘖性强，今年你栽下的是一棵，说不定几年一过，就是一丛丛。因为香椿树的萌蘖性强，又和石榴、萱草、桂树等，被看成是多子多孙、家族兴旺的象征。“椿萱并茂”的吉祥语也是缘由于此。