梨枣是枣树中的名贵奇特品种。其主要特征是果实大,呈卵圆或圆球形,单果重25克左右,大果重50克左右,呈浅红或枯黄色,外形似梨,皮薄肉厚,汁液充盈,清香扑鼻,甜脆可口。树体较小,一般常年树高3-5米,干性不强,枝节条细弱;整齐,果面不光滑。经分析可食率94%以上,含糖量21%左右,而且早熟,一般在9月中旬即可成熟。
磨盘枣果实中等大,石磨状,胴部有一条缢痕横贯中腰,深、宽各2~3毫米,果实缢痕上部瘦小、下部较宽厚。平均果重7克左右,大果重13.7克,大小不整齐。果肩不平整,多长短深浅不一的棱线。梗洼中等宽深,环洼大而浅。果顶平圆,洼宽而浅。果皮厚,韧性强,紫红色,有光泽。果肉白绿色,质地粗糙,汁液少,甜味较淡,略具酸味,含可溶性固形物30%~33%,可食率93.5%。制干率50.5%,干枣含总糖63.8%。鲜食品质中下,干枣风味不良。少数核内含有种子。在产地,9月中下旬成熟,果实生育期100天左右。不裂果。适应性较强,耐旱、耐盐碱、抗寒、抗裂果。果形奇特美观,干制红枣,品质较差。可作为观赏树木栽于庭院。