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苹果树是一种乔木，高达15米，多数树冠圆，树干短；小枝短而粗，圆柱形，幼时密被绒毛，老枝紫褐色，无毛；冬芽卵形，先端钝，密被短柔毛。
叶片椭圆形，卵形至宽椭圆形，长4.5-10厘米，宽3-5.5厘米，先端锐尖，基部宽楔形或圆形，边缘具圆形钝锯齿，幼时两面短柔毛，生长后无毛；叶柄粗壮，长1.5-3厘米，短柔毛；托叶草本，披针形，先端渐尖，全缘，密被短柔毛，早落。
伞房状，有3-7朵花，聚集在小枝顶部，花梗长1-2.5厘米，密被绒毛；苞片膜质，线状披针形，先端渐尖，全缘，被绒毛；花直径3-4厘米，萼筒密被绒毛；萼片三角形披针形或三角形卵形，长6-8毫米，先端渐尖，全缘，内外两面浓密被绒毛，萼片长于萼筒；花瓣倒卵形，长15-18毫米，基部具短爪，白色，芽期粉红色；雄蕊20枚，花丝长度不均，约等于花瓣的一半；花柱5，下半部分密被灰白色绒毛，稍长于雄蕊。
果实扁球形，直径2厘米以上，先端常凸起，萼片凹陷，萼片宿存，果柄短而厚。花期5月，结果期7-10月。

苹果树的生长习性如下
苹果能适应大多数气候。苹果生长的佳选择在南北纬35-50度之间。苹果需要1000-1600单位的热量和120-180天的无霜期。温暖的白天，寒冷的夜晚，以及尽可能多的光和辐射是获得优良品质的先决条件。苹果耐-40℃的霜冻，花果期温度在-2.2℃～-3.3℃之间会影响产量。与其他落叶作物相比，苹果开花较晚。因此，霜冻的可能性降低了。但对某些品种和地区而言，霜冻效应更为明显，因此建立有效的抗冻体系。适合pH值6.5、中性、排水良好的土壤。

复合剪切
一是对生长旺盛不能结实的树木，将冬季采伐推迟到萌芽后阶段；二是对生长旺盛的树木，除冬季主枝外，其他枝条发芽后推迟采伐；三是剪除部分中长花枝，在果期内根据目标产量缩短串花枝，或疏导弱短花枝，以减少花枝数，增加预备枝
稀疏芽
可节省营养，有助于坐果大，提高果高。既能促进树木生长，又能补上春季嫩枝的不足。它可以节省工时，提率，降低成本。在正常气候条件下，可推广“以花定果”技术。也就是说，在4月中下旬，花序露出红色，达到花序分离（中心花含苞）。按花丛间距20-28cm，主要保留母枝两侧和背面。除中心花和单侧花外，多余的花全部去掉，但“丛生叶”保留。
释放蜜蜂
开花初期（中心开花5%），及时喷施0.3%硼砂+0.1%尿素+1%蔗糖水溶液，或花期、幼果期后也可施用叶面肥。0.3%-0.5%尿素+瓜果壮丁灵可提高坐果率，扩大果实。果实膨大期需要供给大量的营养和水分，这就需要一个强壮的母体和一个健康的疏通系统来满足果实发育的生理需要。3%硼砂，1%蜂蜜溶液，瓜果壮丁灵。为了增加养分，有利于授粉和坐果。如果在距果园500米范围内放置一盒蜜蜂，授粉率可提高30%-50%。

苹果套袋技术：
套袋果园应具备以下条件：1）土壤肥水管理水平高，控氮、增钾，多施有机肥，叶面喷肥+瓜果壮丁岭。在条件允许的情况下，果园可进行种草或覆草，努力提高土壤有机质含量，并将漫灌改为滴灌、喷灌或渗灌；2）合理修剪，树冠通风通透，树体结构良好，才能套袋果实能长得好，进行疏花疏果。套袋时，红富士苹果稀疏成单果，保持中心果、强枝果和下垂枝果；④病虫害防治。套袋后果实不会与肥料接触，容易引起病虫害和营养缺乏。因此，在套袋前加强病虫害防治和叶面喷施显得尤为重要。在此期间，杀虫剂、杀菌剂和微肥+瓜果壮丁灵应至少喷施两次，以果实无病虫害和钙、硼、铁、锌等微量元素的吸收。
套袋周期及方法：①6月下旬套袋，7月上旬套袋，6月落果已结束，果实品质明显，果柄木质度和果皮老化程度增加，不易损伤果实。同时，暴露时间长，病虫害防治时间长，病虫害少、缺少；②套袋方法：水平捏袋下两角，向袋内吹气，打开袋，左手在袋口系丝，纵向开口向下，果实把手放在背向底座的纵向开口处，将水果悬挂在袋中（不要让水果与袋子摩擦，不要将树枝和树叶放入袋中），然后水平折叠袋子，后在袋口用扎线夹住折叠袋口。
拣袋时间：①拣袋前30天左右。如果太早，果实会长时间暴露在外，容易发生晒伤和环腐，而且色泽较差。如果太晚，糖分低，风味淡，收获后容易褪色。如果只考虑颜色，我们可以晚些时候（收获前20天）装袋。② 方法：先挑袋子。阴天好把外袋取下。一般情况下，当袋内外温差较小时，应在上午10时至下午4时取下外袋。内袋应在5-7个晴天后取出。采摘内袋时，应在上午10时至12时从树冠的东、北方向采摘树冠，下午2时至4时从西、南方向采摘树冠，以减少晒伤的发生，取袋时，应一只手握住果实，另一只手解开袋口，然后从上到下撕开外袋，防止水果掉下来。

很长一段时间，牛顿认为一定有一种神秘的力量。正是这种看不见的力量拉动太阳系中的行星围绕太阳旋转。但这是什么力量？直到有一天，当牛顿在花园里的苹果树下思考时，一个苹果掉到了他的脚上，牛顿终于得到了顿悟，他的问题也逐渐得到了解决。
据说1665年秋天，牛顿坐在自家院子里的苹果树下，思考着行星围绕太阳运动的原因。这时，一个苹果碰巧掉了下来，落在牛顿的脚下。这是一个发现的时刻，这次苹果坠落不同于以往无数次，因为它吸引了牛顿的注意。牛顿从苹果落地的自然现象中找到了苹果坠落的原因——重力效应。来自地球的这种看不见的力量把苹果拉下来，就像地球拉月亮，让月亮绕着地球转一样。
据说这个故事是在牛顿的侄女巴顿夫人告诉法国哲学家和作家伏尔泰之后流传开来的。伏尔泰在牛顿的哲学中写下了这一点。牛顿家乡的苹果树后来被移植到剑桥大学。牛顿死后，他被视为发现宇宙规律的英雄，并被赋予传奇色彩。牛顿和苹果的故事广为流传。
品种优点 苹果品种介绍：
【一】红富士：果型为扁形和桩型。果面光滑、蜡质多、果粉少、干净无果锈。果皮底色黄绿，果面条红或片红，果肉黄白色，肉质细密，硬度大，果汁多，味香，含糖高，酸甜适度，耐储运。10月中旬成熟，可储存至次年6---7月。红富士结果早，丰产。乔砧树4年开始结果，矮砧树3年开始结果，5年后进入盛果期，比国光、红元帅提早2～4年结果。典型高产园4-6年生每公顷产量2.85万公斤（亩产1900公斤）。

【二】红将军：该品种果实近圆形，果个大，平均单果重254克，单果重416克，果形端正，果形指数0.86，果面光洁，色泽艳丽。果肉黄白色，肉质细，松爽可口，汁多，甜酸适度，可溶性固形物含量13.5%着色早(8月下旬即可着色)，9月中旬自然着色全红果可达80%以上，成熟期9月中旬。该品种生长健壮，好管理，幼树易成花，结果早，改接3年，l/15公顷产量可达1848千克。

【三】烟富3：该品种由长富2号中选出。多年的实践证明，烟富3号是6个优系红富士（烟富1－6号）中综合性状好的品种。该品种果实大，平均单果重300克；果实圆至长圆形，果形端正；树冠上下、内外着色均好，片红，全红果比例78－80％，色泽浓红艳丽，光泽美观；果肉淡黄色，肉质爽脆，汁液多，风味香甜；可溶性固形物含量14.8－15.4％，果实硬度8.7－9.7千克/厘米2。该品种10月中下旬成熟，结果早，丰产稳产，适应性强。套纸袋的果实摘袋后5－7天即达满红，尤其在秋季高温、昼夜温差小时，比其它富士品种有明显的着色优势。

【四】烟富6号：烟富六号：从短枝富士选出，果大，在山东烟台地区10月下旬成熟，单果重280 克，果形端正．果实大小均匀，色泽浓红，果面光洁，果肉淡黄．肉质致密硬脆，汁多味甜，品质，极丰产抗性好，是山区丘陵大面积栽植的品种。

【五】新红星：新红星苹果平均单果重可达到500克左右，果型指数为1左右，果实呈圆锥形。果面光滑，蜡质厚，果粉较多，萼洼深中广，五棱突起莽显著。果实初上色时出现明显的断续红条纹，随后出现红色霞，充分着色后全果浓红，并有明显的紫红粗条纹，果面富有光泽，十分鲜艳夺目，果点浅褐色或灰白色，果肩起伏不平；果肉淡黄色，松脆，果汁多，味甜。9月中下旬成熟，较耐贮藏，可贮藏到翌年3月份。