我国核桃栽培面积和产量:据2008年中国统计年鉴的统计,全国核桃栽培面积为166.7万hm²,约4亿多株。国家林业局造林司统计,云南省现栽培核桃80万hm²,山西省33.3万hm²,陕西省30.2hm²,河北省20万hm²。据2008年中国林业年鉴统计2007年全国核桃总产为49.9万t,占世界总产的29.35%,其中云南9.1万t,陕西6.4万t,山西5.3万t,河北4.7万t等。目前,我国核桃生产投入少、良种化程度低,栽培管理技术水平有限。与美国相比,单位面积产量低,全国平均单株产量为1.5kg左右,单位面积不足20kg/㎡
核桃树苗栽培技术:核桃树适应性强、病虫害少、管理省工、果实贮运方便、寿命长。核桃树喜温、喜光,对水分要求较严,尤其是新梢生长期和果实发育期,更需要充足的水分供应,宜在结构疏松、保水透气良好的沙壤土中种植。核桃的生长周期分为萌芽期、展叶期、开花期、果实硬核期和果实成熟期。
核桃树施肥酸性土定植前应施石灰,注意土壤深翻或树盘深翻,以利幼树早结果、丰产、稳产。核桃施肥量为:1~2年生幼树,年株施N 0.1kg,P.K肥根据土壤含量适当施用;成年树基肥株施厩肥150~250kg。磷肥1.5~2.5kg,灰肥2.5-5kg。每年施追肥2~3次(发芽前、落花后和果实硬核期),每株追施氮肥1~2.5kg。
核桃树和其他的果树不同,冬季修剪若是选择的时间不当容易引发伤流情况,会导致树势变弱,甚至枝条会枯死。因此冬季修剪的时候要避开伤流期才行。伤流高峰期是在11到12月之间。1到2月是伤流低峰期。从核桃树的生长习性上来看,寒露到立冬阶段修剪对它的影响小,不会浪费养分,伤口又不容易出现伤流情况,所以修剪要避开11月到12月,等过了元旦在修剪比较合适,方便避开伤流高峰期