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干冰的作用：水的凝固点是0℃，二氧化碳加压降温可变为液态，进一步降温就变为固态。液态二氧化碳的凝固点是-78.5℃，手一旦触到它，就会被冻得失去知觉，时间一长，组织就会坏死。前面说到的手被冻黑，就是组织坏死的征象。
人们把固态二氧化碳叫做干冰是有道理的，要是在房间里放一点儿干冰，过一会儿就无影无踪了，它直接变成气，什么也没剩下。
利用干冰能降温、挥发后不留剩余物的特点，可以用来保存食物。夏天，用电冰箱贮存食品是很理想的，但也有不足之处，就是在贮存的温度范围内，食品中的细菌不能被杀死。如果在冰箱里再放一小块干冰，冰箱中的空间就会被能使细菌窒息的二氧化碳气充满，细菌就无法生存下去，从而延长了食品的保存时间。
干冰除了食品冷冻保鲜剂外还有其他用途
⑴用作人工降雨助剂：在干旱时节，为缓解旱情，可以用干冰进行人工降雨。干冰制作的舞台烟雾效果。（2）、能产生白色烟雾效果：常温下很快干冰升华成二氧化碳气体，产生很浓的白色烟雾，广泛应用于演出活动舞台烟雾效果。
徐汇区上海干冰公司生产食品级干冰，医用干冰，工业用干冰，温度-78度，能够的冷冻物体和降低温度，并且已经被广泛的使用。干冰在溶解时不是由固态转化为液态，而是由固态直接升华为气态，因此其融化并不会产生任何水或液体，也由此我们称它做“干冰”。
一般而言,一块完整的干冰在24小时之内因为升华的关系会消耗很大。而这些升华所造成的损耗也同样无处不在，因此，干冰好在要使用之前购买，尽量缩短购买干冰和真正使用干冰的时间间隔；另外，切成小块的干冰会比一整块的干冰更容易升华，如非必要尽量不要把干冰切成小块或颗粒状。干冰不要裸露的放在冰箱或冻库。网址：