鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也很高,人体消化吸收率可达96%,并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。
鲤鱼肉每百克蛋白质17.6克,脂肪4.1克,维生素A25微克,核黄素0.09克,尼克酸2.7毫克,维生素总E1.27毫克,钾334毫克,镁33毫克,锌2.08毫克,硒15.38毫克。氨基酸含量完全。
鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
鲤鱼属于底栖杂食性鱼类,荤素兼食。饵谱广泛,吻骨发达,常拱泥摄食。鲤鱼又是低等变温动物,体温随水温变化而变化,无须靠消耗能量以维持恒定体温,所以需饵摄食总量并不大。
饲养管理:力应早开食:早开食鱼苗开口越早,生长起点越早,生长就越好。狠抓旺食:鱼种前期生长特别快,此时应加强投喂,有些渔民此期投饵率超过10%。投料坚持:“四定”原则。日常管理:做好早、中、晚“三巡四查”,同时还要定期注水和做好防洪、防逃工作。
采用干法授精,将发情到高潮或到了预计发情产卵时间的亲鱼捕出,一人抱住鱼,头向上尾向下并用手按住生殖孔(以免卵流入水中),另一人握尾柄并用毛巾将鱼体腹部擦干,随后用手柔和地挤压腹部(先后部,后前部),使卵流入事先准备好的瓷盆中(注意不要带入水,因为卵遇水膨胀后,受精率降低),然后将雄鱼精液挤于鱼卵上,用手均匀搅动1分钟左右,使卵全部受精。如此重复直至采完卵为止。采卵同时,根据卵重估算产卵量(盛卵盆放在电子天平上,每次加入的卵重可从增重量得知)。