上海梵蓝国际植物多酚艾生素

植物多酚因安全性高、抗氧化能力强而被广泛应用。植物多酚的应用主要有２种方式：一是直接添加到肉制品或肉品包装材料中；二是添加到畜禽日粮中。

动物在屠宰前因受到热应激、氧化应激及饲养过程中陈化粮 、日粮中氧化油脂等成分影响，都会使机体产生大量自由基而导致氧化还原系统的失衡，造成氧化损伤；动物被屠宰后，体内的抗氧化机制损坏，自由基诱导脂肪和蛋白质氧化，引起肉品质下降。目前，关于两者的研究报道较多，对于植物多酚与蛋白质相互作用的机理也有阐述 。

植物多酚因能使未成对电子离域而具有较强活性，能够通过清除自由基、螯合金属离子、抑制氧化酶活性而起到抗氧化作用，并能通过保护机体的内源性抗氧化酶而起到间接的抗氧化效果。总体来说，多酚抗氧化作用可认为是多酚分子通过其氢原子转移和单电子转移机制淬灭自由基，氢原子转移机制是假设抗氧化剂 ＡｒＯＨ 与自由基 Ｒ 反应使氢原子转移；单电子转移机制是假设氧化剂向抗氧化剂分子提供电子。

物多酚可提高动物的生产性能，提高其力、抗氧化能力并延长产品的货架期。因此，动物日粮中添加植物多酚是增强肉及肉制品的抗氧化能力的一条重要途径，对提高肉及肉制品在加工及贮藏过程中的品质及氧化稳定性具有重要意义。

艾生素中的主要成分是百里香酚和香芹酚。目前在养殖中可以证明，百里香酚和香芹酚具有广谱抗菌性、性、抗寄生虫性。艾生素存在天然多酚类活性元素，具有选择性抑制细菌的功效。抑制有害菌和促进有益菌，平衡微生物群落，使身体强壮足够抵抗绝大多数致病细菌的侵蚀。艾生素通过竞争性排除机制进行微生物选择，抑制特定的细菌复制以及细胞毒性作用来选择性增加乳酸菌和双歧感菌，抑制一些肠道寄生虫的繁殖。因此，它对仔猪细菌性肠炎、腹泻同样具有很好效果。</a>