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草鱼的俗称有:鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、厚子鱼(鲁南)、海鲩(南方)、混子、黑青鱼等。
草鱼体形与青鱼相仿,吻略钝,下咽齿2行,呈梳形。是中国重要的淡水养殖鱼类,它和鲢、鳙、青鱼一起,构成了中国的“四大家鱼”。
草鱼味甘、性温、,入肝和胃经,具有暖胃和中、平降肝阳、、治痹、益肠和明目之功效。草鱼鱼肉高蛋白低脂肪,是一种比较的蛋白质资源
草鱼已经有1700多年的养殖历史,但以前都是取江河中的天然鱼苗在池塘内养大后食用或出售,真正实现全人工养殖从1958年四大家鱼人工繁殖成功后才开始。经过几十年的养殖,目前草鱼的产量,产值在世界淡水养殖鱼类中产量排名。
草鱼性情活泼,游泳迅速,常成群觅食,性贪食,为典型的草食性鱼类。其鱼苗阶段摄食浮游动物,幼鱼期兼食昆虫、蚯蚓、藻类和浮萍等。
草鱼因食性简单,饵料来源广泛,且生长迅速,产量高,常被作为池塘养殖和湖泊、水库、河道的主要放养对象。
池塘要求:池塘面积以1020亩为宜,水深22.5米,淤泥厚度不超过20厘米。每10亩池塘配套功率为3千瓦的增氧机和自动投饵机各1台;
池塘清整:冬季排干池水,冻晒20天以上。鱼种放养前15天,进水1020厘米,每亩用生石灰150公斤清塘消毒;
鱼种放养:春节前后,每亩放规格为200250克/尾的草鱼种300尾,规格为1520尾/公斤的鲫鱼种300尾,规格为56尾/公斤的鲢鱼种50尾、鳙鱼种10尾。鱼种放养前用5食盐水浸泡消毒510分钟;
饲料投喂:以投喂颗粒饲料为主,饲料蛋白质含量在2832,辅投青绿饲料。饲料投喂遵循“前粗后精”和“四定四看”的原则,一般每天投喂2次,以2小时内吃完、草鱼摄食8成饱为宜。连续投喂颗粒饲料一段时间后,应停喂颗粒饲料1周,间隔期内投喂原粮饲料。平时注意在饲料中适量添加维生素等药物,避免草鱼患肝胆综合症等疾病而造成大量死亡;
水质管理:正确使用增氧机,610月晴天无风天气,每天下午13时开机增氧2小时,凌晨适时增氧;连续阴天应提早增氧。适时向池塘加注新水,采取“小排小进、多次换水”的办法逐步调控水质。69月,每隔35天加注新水1次,每次加水10厘米左右,每隔1520天每亩水面1米水深用生石灰1020公斤化浆全池泼洒1次;
病害防治:采用“前粗后精、精青结合”的方式投喂,控制草鱼肝胆综合症发生。草鱼常见病有赤皮病、烂鳃病、肠炎病,一般采取内服外泼相结合的治疗方法,外泼主要以漂、二氧化氯等消毒剂为主,连用3天;内服以“三黄粉”药饵效果较好,每50公斤鱼体重用三黄粉(大黄50、黄柏30、黄芩20,碾成碎粉后搅匀)0.3公斤与面粉糊混匀后拌入饲料中投喂,连用35天;
适时捕捞:适时将大规格成鱼起捕上市是草鱼高产养殖的重要措施,主要目的是降低池塘水体的载鱼量,促进后期池鱼快速生长。一般于7月底起捕1次,在清晨水温较低时起捕。