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湖北孝感养兔



红酒烧兔肉



兔肉的嫩,被红酒包围,去除了兔肉的腥味,又了一丝丝酒香,土豆和香菇也被兔肉和红酒的味道着,家庭版的佳肴。



原料:兔肉、土豆、香菇、头蒜、葱、洋葱、油、红酒、豆瓣酱、香叶、八角、山柰、姜、干辣椒、花椒、粉、十三香、盐。



做法步骤:



1步、兔肉洗净后,砍成小块,放入粉、十三香和10克红酒腌制半小时。



2步、把调料搅拌均匀后,用保鲜膜蒙上腌制半小时。



3步、油热以后,捞出兔肉,注意把腌制出的水份倒出,别放入锅里。



4步、把兔肉煸炒十分钟,让兔肉表面略微金黄,放入花椒、香叶、山柰和八角煸炒出香料的味道。



5步、用剪刀把干辣椒剪成段放入锅中一起煸炒出辣椒的香味



6步、放入姜片和盐继续煸炒。



7步、放入三勺豆瓣酱煸炒出香味,此刻可以看到兔肉也金黄略微泛红。



8步、倒入50克红酒,同时加入50克清水,把葱落成捆放入锅中入味去腥,盖上锅盖焖煮10分钟。



9步、放入香菇和洋葱,洋葱去腥提味,香菇体鲜,焖煮10分钟。



10步、头蒜切成四块,让它与氧气充分结合产生大蒜素。建议煸炒兔肉的时候先切开,才能真正起到大蒜的作用哦!



11步、加入滚刀切成的土豆块和大蒜,加入盐后,烧30分钟。



12步、起锅前尝盐味如何,还可适当调味。



13步、出锅时撒上芝麻即可。



小贴士:油热以后煸炒兔子一定要把兔肉的水分煸炒到金黄。2、头蒜切成四块,让它与氧气充分结合产生大蒜素。建议煸炒兔肉的时候先切开,才能真正起到大蒜的作用哦!



 










 


2、保持兔种不退化养殖户都很优良兔种,甚至到处寻求、引进新的良种,但往往忽视保持良种兔优良性能,
容易造成近亲繁殖,兔种退化。因此,要扩大养兔规模,一定要到经各级农牧主管部门鉴
定、验收的种兔场购买种兔,不要自留作种和随便购买兔苗作种兔。3、保持良好的养殖兔舍内的条件是影响兔生产性能和健康状况的重要因素。农村发展养兔,往往利用旧屋改
成兔舍,因而常出现挤、暗、湿、热、脏、噪。因此,无论已改建或新建的兔舍,通
风透光,干燥、洁净、无异味、宁静舒适。


 




 


肉兔各阶段饲养1、仔兔饲养仔兔在出生之后要注意观察母兔的量,如果量不足的话,那么要做好人工辅助哺乳的
工作。工具可用注射器,温度控制在37度左右。喂的速度不可过快,一般是在仔兔出生5天内
,以牛奶为主。配合少量的鱼肝油、盐等。在5天只有,喂一些牛羊奶或者是豆浆。再过5
天之后,冲一些炼乳喂服。2、加强运动加强运动是仔兔成活率的一条十分重要的措施。断奶的幼兔正处于生长发育的期,加
强运动,多晒太阳,能够促进消化,增强新陈代谢和抗病力。所以,如果条件允许,春、
夏、秋三季,可每天放入运动场活动2~3个小时。3、分群饲养45日龄时即可分群。笼养一般每笼4只,圈养每群20~30只按年龄、性别、体质强弱分群。分
群饲养有利于统一。饲喂时要定时,少喂多餐,供足饮水。4、夜里要多添草槐树叶、艾叶草、苜蓿草等幼兔食用。青饲料和粗料,夜晚添加量应占日粮的3/5。5、控制好饲养幼兔对变化十分,要注意保持幼兔舍室温的恒定,注意通风与光照,但要防止穿堂风
及空气流通过大,兔舍忽冷忽热。忽冷忽热常是幼兔发病的主要诱因。另外,兔笼摆放要合理
,饲养密度也不要过大,密度愈大死亡率愈高。


 



 



 

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