山鸡又名雉鸡、环颈雉,隶属鸟纲、鸡形目、雉科。山鸡肉属高蛋白、低脂肪食品,肉质鲜美细嫩,营养价值全面。羽毛色彩鲜艳美观,华丽高雅。雉鸡具有较高的繁殖能力,每只雌山鸡年产蛋100-120枚,自然受精率在80%以上,孵化率在90%以上,本社采用的人工受精,受精率达到了90%以上,是湖南省一家采用人工授精的养殖场。就目前市场需求和人们消费水平来看,饲养山鸡经济效益较好。
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