西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山。主要产区为西门塔尔平原和萨能平原。它还分布在法国、德国、奥地利和其他国家的边境地区。西门塔尔牛占瑞士牛的50%,奥地利牛的63%。已在多个国家分布,成为分布广、数量大的奶、肉和服务品种之一。
西门塔尔牛有红白或紫红白头发,头、胸、腹、四肢和尾扫帚为白色,四肢为粉红色皮肤,头长面宽;角度很小,向外弯曲,头端略微向上。颈长中等;身体是长的,圆柱形的,充满了肌肉;前躯比后躯发育得更好,胸部深,臀部宽而平,四肢强壮,大腿肌肉发达!
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西门塔尔牛场的建设
1.地基与墙体 基深30-50厘米,砖墙厚24厘米,双坡式牛舍脊高4.0--5.0米,前后檐高l0--3.5米。牛舍内墙的下部没墙围,防止水气渗入墙体,提高墙的坚固性、保温性。
2.门窗 门高2.1-2.2米,宽2--2.5米。门一般设成双开门,也可设上下翻卷门。封闭式的窗应大一些,高1.5米,宽2.0米,窗台高距地面1.2米为宜。
3.场地面积 肉牛生产,牛场管理,职工生活及其他附属建筑等需要一定场地、空间。牛场大小可根据每头牛所需面积、结合长远规划计算出来。牛舍及其他房舍的面积为场地总面积的15%一20%。由于牛体大小、生产目的、饲养方式等不同,每头牛占用的牛舍面积也不一样。肥育牛每头所需面积为3.5-5.5平方米,通栏肥育牛舍有垫草的每头牛占2.5-5平方米,有隔栏的每头牛占1米--1.2米。