随着人们的物质生活水平、文化水平的日益提高,膳食结构也在不断发生变化。过去就是秋冬吃得多,春夏吃得少。发展到一年四季都吃狗肉,中国北方地区和有的少数民族盛夏的伏天也吃狗肉。
我国养狗业从1956年起步,大发展是在20世纪80-90年代,当时形成繁盛,集体及个体一起上的局面。1996年底达到高峰,但到1998年由于宠物狗的影响,使肉狗养殖业不断下滑,特别是北方价格降到1996年底三分之一至四分之一。价格下滑原因,除受宠物狗市场的影响外,其主要原因是肉狗质量与发达国家的文化差异也有关系。 一是因为前些年“养狗热”时期炒种的结果,种狗场几乎见母就留,近亲繁殖的结果,致使种狗品质退化;另一个原因有很多场家,为了节约成本或因资金不足仍在低标准进行饲养,而导致越养越小;再一个原因是在不适宜养殖的地区进行养殖,导致了肉狗价格质下降。
我国具有悠久的肉狗养殖历史,由于狗肉具有味道鲜美、营养丰富的特点,因此,成为很多人喜爱的一道美食。伴随着狗肉需求量的增加,狗肉的价格也呈现出大幅上升的趋势,给肉狗养殖者带来良好的利润空间,因此,有必要研究肉狗的饲养管理技术,以帮助他们提高养殖效率,增加养殖收益。