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西门塔尔牛毛色为红白花或紫红白花,头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色,皮肢为粉红色,头较长,面宽;角较细而向外方弯曲,头端稍向上。颈长中等;体躯长,呈圆筒状,肌肉丰满;前躯较后躯发育好,胸深,尻宽平,四肢结实,大腿肌肉发达!
西门塔尔架子牛一定要避免购买已经强制育肥过的架子牛,因为您买回家,气候、饲料的变化,加上运输的反应,架子牛到家之后不但不会上膘,而且还会瘦,需要15-20天才可以恢复。