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生态养鸡能产品质量消费者之所以愿意用较高的价格购买采用生态养殖方式生产的鸡和鸡蛋，关键在于他们认为这样的鸡肉和鸡蛋的风味好、营养价值高，肉和蛋中的药物残留少，更符合绿色食品的标准要求。采用放养方式，鸡的运动量大，活动量越大则新陈代谢越旺盛，新陈代谢旺盛则鸡的体质就越好，放养鸡体质健壮，鸡在运动过程中所产生的一些代谢产物或诱导分泌的一些物质可能会长期在体内积累，成为风味物质的组成成分，或与风味物质的形成有关，运动多的鸡，其肉和蛋的风味明显较好。生态放养鸡群能够采食大量新鲜的天然饲料，如青草、草籽、虫子、原粮等，这些天然的、未经过加工的饲料所含的营养素较少被破坏（尤其是维生素、不饱和脂肪酸等），有的还含有一些天然的生物活性物质和抗菌物质，鸡只采食后不仅能够获得生长发育和产蛋所需要的营养素，还能够提高机体的生理机能和体质，有的养殖户以虫子为主要饲料饲养的“虫子鸡”及其所产的“虫子鸡蛋”非常受欢迎，而且价格好。在饲养过程中，受外界各种因素影响的鸡群有产生各种疾病的可能，因此及时进行预防和治疗。在放养鸡疾病预防上，使用副作用或毒副作用非常小的中草药预防和治疗各种疾病，能够避免药物残留问题的产生。凡此种种，了生态鸡产品品质。

生态养鸡场地的选择
1．总体要求生态养鸡场地的选择是要考虑当地的自然条件，并符合以下几方面的要求。（1）地理位置。生态养鸡场地要远离居民区，离交通干道、村庄、学校、其他养殖场至少有1000米的距离，这样能够减少外界对鸡群的干扰，减少病原体进入养鸡场地的概率，使鸡群生活在一个安全、舒适的环境中。这样也能够减少鸡群生产

过程中对人们生活环境的污染和干扰，有利于疫病防控。如果把场地建在村庄附近，一方面疫病容易流行，另一方面鸡粪会造成空气、水源的污染，在夏天造成苍蝇、蚊子滋生，影响居民正常生活。但是，也不要选择太偏僻的地方，还应兼顾交通便利，以运输、用电方便为宜。一般要求放养场地距城镇公路不超过5000米，有便道通往主要公路。