汕头狮头鹅

汕头狮头鹅原产于广东澄海在吾乡饶平，是我国的大型
鹅种，因额颊肉瘤发达呈狮头状而得名。在潮汕各邑中，
饲养狮头鹅普遍的恐怕非澄海莫属，但农家一年之中
一般只在中秋和春节两个大节才舍得宰鹅祭神拜祖，然
后家人聚餐。各地还有“无鹅不成席”的说法，意思是
筵席一定要有鹅肉才称得上丰盛。即便是城市人对卤鹅
也看得很重，汕头狮头鹅公鹅成年可长18-21斤，母鹅
14-15斤，一般养80天或120天以上即可出栏，出栏
体重公鹅14斤、母鹅11斤。成活率90%左右。