牛肉浸膏加热然后冷却后会不会有结晶体？谁知道？

这个问题很多人有在问，不过也不是普遍现象，牛肉浸膏加热后是不会有结晶的，是全溶的，但是冷却后是有部分结晶，因为牛肉浸膏里面含有氨基酸的成份比较高，牛肉膏的现状也是全溶的，溶解后是没有结晶的，但是加热冷却后会有部分的白色颗粒，不要担心，那是氨基酸，加热后会溶解，这说明了牛肉浸膏里面的氨基酸含量比较高，如果氨基酸含量低的牛肉浸膏就不会有这么明显的结晶体了，产品一比较就会看出区别的，所以牛肉膏的选择是很有学问的，牛肉膏的总氮含量高，氨氮含量也高，在发酵行业里面，用途广泛，用量也是多的，效果也是稳定的。用在发酵行业里出率非常高，生产枯草芽孢杆菌用牛肉膏效果好。所以不要担心牛肉浸膏有结晶体的顾虑了。实际应用中这都是存在的现象，要进一步的做样品对比，才能选择出使用效果好的牛肉浸膏。