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贵妃鸡是一种鸟纲雉科的家禽，外貌奇特，长有胡须，遮盖在部分眼睑上，眼大而灵活，鼻孔外露而显眼，三冠、五趾、黑白花羽是其典型的特征。
绿壳蛋鸡的市场价值远普通鸡。绿壳蛋鸡鸡苗价格8.5元
质鲜美、香脆，征服了前来考察，评上广西家禽地方名鸡之一，选入了《广西家畜家禽品种志》。南丹瑶鸡市场销售价格达每公斤22-26元，比三黄鸡、麻鸡等高出近两倍。/
瑶鸡养殖方法：房前屋后都有树木草地，养鸡均以放牧饲养或挑到劳动场所随耕放养为主，早上起来一把玉米，然后放上山。四处奔跑觅食，采食植物籽实、昆虫、蚯蚓、野菜，饲养过程中不添加任何激素饲料，不受任何污染，是的天然绿色食品。 瑶鸡肉质细嫩，结实不轫，味道鲜美、清甜、皮脆肉香、脂肪少、口感好。/
瑶鸡体型较大，耐粗饲，觅食力强，产蛋较大，为高寒山区肉蛋兼用的优良鸡种。产地主要是南丹县的八圩和里湖两个瑶族乡。经广西区畜牧局1981-1986年连续评选，被评定为广西地方优良品种，是广西四大名鸡之一。/
血毛土鸡是用四川大巴山脉地区农村本地土鸡配种提纯而成，培育此品种种鸡场主要分部在江西和贵州两地，去年血毛土鸡因为个体偏小，养殖效益低，今年再次经过提纯改良。今年的血毛土鸡品种得到了广大养殖户的认可，120天均重4.5斤，售价比红瑶贵1元，比黑瑶贵0.5


贵妃鸡肉质极为鲜美，既有土鸡的香滑，又有野鸡的结实，更有飞禽的美味，是一种理想的营养滋补佳品，被美食界誉为“禽中”。
贵妃鸡成年公鸡“三冠”特征十分明显，头顶的V型冠体外加下巴两侧硕大鲜红的肉坠，合称“三冠”。
不同于普通的草鸡，贵妃鸡拥有五“趾”，外加一个可用来估算年龄的“距”。贵妃鸡一般在4月龄开始长出“距”，12月龄可以长到1厘米以上。在外行看来，五“趾”加一“距”相当于六个脚趾。母鸡头部的羽毛格外茂盛，犹如欧洲贵妇使用的羽毛帽，相当尊贵华丽，使得贵妃鸡不虚此名。
乌骨鸡图册在巨著《本草纲目》里，李时珍说：“乌骨鸡，有白毛乌骨者，黑毛乌骨者、斑毛乌骨者，有骨肉皆乌者、肉白乌骨者，但观鸡舌黑者，则骨肉俱乌、入药更良。”可见，在当时乌骨鸡已经并不完全相同，一致的地方就是骨骼乌黑。