五黑鸡,又名"五黑一绿鸡"华绿黑鸡、三峡黑鸡,起源于明朝神农架(今湖北辖区)、具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏"五黑"特征,鸡蛋外壳为绿色,是世界的珍禽。现有1300多年的养殖历史。1983年春季,江西省资溪县马头山自然保护区一猎户偶遇几只小黑鸡,看着不像鸡,但是听声音就是鸡。于是用竹篓带回家里,和家中老母鸡一起养,慢慢长大,过了六个月,这群小黑鸡比普通土鸡个体略小,生蛋是绿色,蛋黄比例。村里土鸡在一次鸡瘟中全部死了,唯这些黑精灵没有任何不适,有可能这鸡在山上吃百草百药,抵抗力强就这样。听村里几位年长过百岁老人,讲他们小时候听祖辈说有这鸡,羽毛皮肉都是黑色,生的蛋是绿色,妇女坐月子,做药引子,是我们这边都有的品种,已经消失好多年。这群黑精灵就在这个与世隔绝原始森林里繁衍生息下来。
90年代初,经过多方验证,此黑精灵即为《本草纲目》中记载的五黑鸡。绿壳蛋五黑鸡肉质细嫩,味道鲜美,黑色素具有药用价值,并含有大量的卵磷脂、维生素和微量元素。
五黑鸡,特征为五黑--绿,毛、皮、肉、骨、内脏黑,蛋壳绿。它是我国的鸡种,属于国内外均的鸡种。"绿壳蛋五黑乌鸡"具有特的营养、滋补、药用、食用和观赏价值。 "绿壳蛋五黑乌鸡"肉质细嫩,清香甘润,味道鲜美,类似于甲鱼,优于鸽肉。尤以药用、滋补、观赏而于世,是中外的多用途优良鸡种。它含有的滋补、药用价值的黑色素,具有滋阴、、添精、等特功效,是传统的名贵中药材,备受历代医药家所重视,自古被誉为"滋补胜甲鱼,养伤赛白鸽,美容如珍珠"。尤其适合适孕人群,孕妇食用,对产妇的术后修复也起良好作用。实属药用滋补俱佳的乌鸡品种。江西五黑鸡是完全生态散养,是吃稻谷、草、虫子等长大。购买五黑鸡的买家也多是以滋补为主要目的,这样完全生态散养的方式,很少有,只有在江西特有的山林环境中才得以实现。该鸡还含有各种微量元素和多种维生素,胆固酸含量极低,是高蛋白、低脂肪的或营养滋补、强身保健、防病治病肉食品,其滋补和药用功能为乌鸡之。此鸡所产的绿蛋并非色素添加剂的影响,属,蛋白浓厚,蛋黄呈桔黄色,含有大量的卵磷脂、维生素和微量元素。
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