紫外线以光波辐射作用杀菌,只有照射到的位置且达到照射强度标准才有杀菌效果。食品加工车间很高、很大,照射强度与距离平方成反比,强度不够,照射又有很大死角。臭氧为气体,扩散性好,无死角,浓度均匀紫外线杀菌在相对湿度60%以上时效果急剧下降,80%湿度上时反可诱使细菌复活。臭氧则相反,湿度越高杀菌效果越好,对食品行业80%-90%高湿环境特别适合
臭氧机除臭是通过臭氧发生器产生臭氧,臭氧机氧化臭气体如:氨、胺、硫化氢、甲硫氢、甲硫醇、甲硫醚、二甲二硫、二硫化碳和苯乙烯,硫化物H2S、VOC类,苯、甲苯、二甲苯等,使呈游离状态的污染物分子与臭氧氧化结合成小分子无害或低害的化合物,如CO2、H2O等,从而达到除臭的效果。臭氧除臭过程中,成本低,几乎不需要添加药剂;除臭速度快,通常几分钟就能达到除臭效果;如果臭氧设备保养的好,使用周期较长,更换频率很低。药剂除臭,有一定的局限性,不如设备除臭。而UV紫外灯除臭过程中,臭氧浓度过低,除臭效果有限。综合来看,臭氧机经济实惠。
臭氧机是牛仔布洗水方法之一,能够起到消毒、漂白、脱色的作用。臭氧法的作用原理是利用臭氧的强氧化性,破坏牛仔布表面的发色和助色基团,从而达到脱色的目的,对布面产生漂白的效果。
臭氧对不同的有机染料作用是不同的,对碱性染料脱色90%需要5分钟,而对直接染料则需要5-10分钟。臭氧与染料反应时,生成水和二氧化碳,臭氧本身在空气中被还原成氧气,整个过程与其他方法对比更为环保。臭氧并不稳定,受温度影响容易分解,因此温度把控需比较严格。在10℃左右,臭氧机氧化漂白的效率较高,且对碳水化合物的降解速度相对较低,故反应通常在常温状态下进行。