饺子皮功能性淀粉

产品介绍 :
建杰”牌功能性定粉是以天然定粉为原科.经高温高压复合变性而成，是种新型的食品辅料，用于速冻水饺皮尊连冻产品生产中，可提高产品冻融稳定性，长期冻融不出水，能抑制开艇，延长货架期提高出品率.降低生产成本。

产品特点 :
1.增大面团的延展性,面团可塑性好,易于捏合,久置不易干裂。2.吸水快而均匀,面团易混成,内部结构均匀细密。
3.提高冻触稳定性，降低馅内水分结晶膨胀,饺子皮不易开裂。
4.面团、皮料、包制饺子外皮、冻后外皮、煮后外皮白度均有明显提高。5. 耐煮性高，煮制不浑汤,口感筋道,煮后饺子皮无硬心,不破皮。

使用说明:
添加量6%左右,根据面粉和用户对性能要求,可对添加量进行适当调整。1.推荐真空和面,真空度80kPa.2.醒面时间在30分钟以上。
3.一般真空和面加水量50% ,普通不抽真空和面加水47%，馄饨加水42%。包装:珠光膜含内衬塑料薄膜袋包装,每袋净重25kg.