海参又名海鼠,木肉,属于棘皮动物,身体呈圆筒形,皮厚、柔软而粘滑,肌肉发达,善于收缩,早在数前就被视为滋补强身,是仅亚于人参的海产珍品,
海参滋味腴美,风味高雅,是久负的名馔佳肴,是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名,在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
据清《本草纲目拾遗》载:“海参性温补,足敌人参,故名海参。“山有人参,海有海参,海参与人参齐名,足见其在天然滋补品中占有的地位。
【营养价值】
海参营养丰富,是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,但胆固醇、脂肪的含量却不高。海参中钙、维生素E、碘、磷、铁、钒、硒的含量也十分丰富。
【食疗功效】
1.海参对高-血压、冠心病、动脉硬化、肝炎有较好的预防作用。
2.由于海参有滋阴、养颜乌发的作用,所以对抗衰老有较好的功效。
3.海参,有助于人体生长发育,可以增强机体的力。
4.海参中矾的含量居各种食物,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。
5.美国学者从海参中提取出一种特殊物质——海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖-尿病、胃溃疡等均有良效。
6.中-医认为,海参具有益精、除湿、养血润燥、通便的作用。</a></a>