海参,是一种名贵海产品,因补益作用类似人参而被称为海参。它的形状很像黄瓜,肉质软嫩,形体呈黑褐色。自古以来,海参就是补益的良药。
【天然滋补品】
海参滋味腴美,风味高雅,是久负的名馔佳肴,是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名,在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
据清《本草纲目拾遗》载:“海参性温补,足敌人参,故名海参。“山有人参,海有海参,海参与人参齐名,足见其在天然滋补品中占有的地位。
【营养价值】
海参营养丰富,是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,但胆固醇、脂肪的含量却不高。海参中钙、维生素E、碘、磷、铁、钒、硒的含量也十分丰富。
【食疗功效】
1.海参对高血压、动脉硬化、肝炎有较好的预防作用。
2.由于海参有滋阴、养颜乌发的作用
3.海参,有助于人体生长发育,可以增强机体的力。
4.海参中矾的含量居各种食物,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。
5.美国学者从海参中提取出一种特殊物质——海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、胃溃疡等均有良效。
6.中医认为,海参具有益精、除湿、养血润燥、通便的作用。
海参又名平鱼、银鲳、黑石颅、黑寨。