海苔是也就是紫菜烘烤后的产物,海苔有着很高的营养价值,海苔含有丰富的矿物质元素以及维生素,对人体健康很有帮助,这些矿物质有主意儿童身体发育,对老年人延缓衰老也有帮助海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素,特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富,还有不少维生素A和维生素E,以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质,其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等,其中含硒和碘尤其丰富。
海苔中含有藻胆蛋白,藻胆蛋白具有很不错的效果,对于降低血糖,,延缓衰老都有很大的帮助,对医学领域的研究也有很大帮助。