湖南怀化华美月饼厂家怀化鹤城区华美月饼批发

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做法

经典的乳酪味制作方法参考

烘焙火力:上下火175度(提前预热)中下层30-35分钟

烘焙模具:一次性锡纸蛋糕模法式月饼原料介绍:低筋面粉100克(过筛)，杏仁粉20克，蛋黄2个，细砂糖80克，黄油100克，香草精华液1/4小匙，淡奶油80ML，新西兰乳酪内馅

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制作数量:8个左右

蛋糕体制作: 1.黄油室温软化后加入细砂糖打至颜色变浅，粘稠细滑状 2.分次加入蛋黄液 3.每次蛋黄液与黄油打至完全融合后再加下一次直至全部加完 4.分次加入淡奶油 5.每次淡奶油完全融合后再加下一次直至全部加完 6.筛入低筋面粉，杏仁粉，加入香草精华液 7.用橡皮刮刀搅拌均匀 8.面糊表面覆保鲜膜静置备用 。乳酪内馅的制作: 1.奶油奶酪加柠檬汁隔热水搅拌成糊，其间分三次加入糖 2.加入蛋黄，搅拌均匀 3.加入朗姆酒和香草精华液，搅拌均匀 4.搅拌均匀后内馅面糊入冰箱冷藏30分钟 。

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注心制作过程: 1.面糊放入裱花袋画圈挤面糊做底后再在周围挤一圈面糊 2.将奶酪内馅装入另一个裱花袋挤在模具中央部分，注意模具四周留出空隙 3.从四周空隙处挤入面糊后画圈封顶 4.用刮刀抹平后面糊后入烤箱烘烤完成。

蛋糕体做法图片

图1、黄油室温软化后加入细砂糖打至颜色变浅，粘稠细滑状;图2、分次加入蛋黄液;

图3、每次蛋黄液与黄油打至完全融合后再加下一次直至全部加完;

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法式月饼是把中国传统节日的精神内涵与法国糕点的制作工艺融合，制作而成的中秋节饼礼。中国和法国是两个懂美食的国家，以各自的美食文化于世，中式的时令美食和法式西点的制作工艺，不仅是单纯的食材与口感的融合，更是中式理性人文和法式感性浪漫的融合。法式月饼早由味多美在2006年国内首推

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