蜜枣属于干果类,用割枣机,把大青枣周身割一次,使得容易吸糖,然后放入锅中用白糖煮,晒干,就成了平时吃的蜜枣。也可用于泡茶,有一股枣的清香,一般只喝茶不吃茶中枣,偏甜。蜜枣有两个含义,一个是中国的一种蜜饯,另一个是指原产中东的椰枣树的果实。河北的蜜枣的个大核小、肉质疏松、皮薄而韧、汁液较少、尚未完全成熟的青枣为主要原料,用新疆红枣与白糖加工、制作而成,形如马鞍,色泽黄净,内厚核细,清心润肺,海外。
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